Aprende a hacer las famosas rosquillas que vuelven loco a Homer..
DONUTS,BERLINAS, ROSQUILLAS O COMO QUIERAS LLAMARLO
INGREDIENTES:
1kg harina fuerte
2 dl leche
150gr mantequilla
10 gr sal
150gr azúcar
50 gr levadura prensada (de panaderia)
4 huevos
1 copa de anís
10-15 gr mejorante panario
ELABORACIÓN:
1. Preparar y pesar todos los ingredientes tamizando la harina y formar un volcán on la harina.
2. Derretir la mantequilla a fuego lento.
3. Diluir la levadura con un poco de leche tibia.
4. Incorporar en el centro del volcán la sal, el azúcar, el anís, la levadura, los huevos de uno en uno y la mantequilla.
5. Amasar hasta obtener una masa similar a la del pan, agregando a leche a medida que lo necesite, procurando que no queden grumos y que quede una masa lisa.
6. Dejar reposar tapada con un paño 15min aproximadamente.
7. Extender con un rodillo hasta dejarla de 1cm de grosor.
8. Cortar con el cortapastas especial sobre latas de horno con un lienzo o servilleta.
9. Fermentar a 30ºC y al 70% de humedad durante 1 hora aprox, o hasta que tiplique su volumen.
10. Freir en aceite moderado a 140ºC dorando por las dos caras.
11. Glasear con glasa al agua.
OBSERVACIONES:
El cortapastas (moldes de aluminio circulares) se puede sustituir por dos de diferentes diametros.
Esta preparación tiene su origen en Holanda.
Se puede terminar el amasado a máquina.
Aquí os muestro el resultado
INGREDIENTES:
1kg harina fuerte
2 dl leche
150gr mantequilla
10 gr sal
150gr azúcar
50 gr levadura prensada (de panaderia)
4 huevos
1 copa de anís
10-15 gr mejorante panario
ELABORACIÓN:
1. Preparar y pesar todos los ingredientes tamizando la harina y formar un volcán on la harina.
2. Derretir la mantequilla a fuego lento.
3. Diluir la levadura con un poco de leche tibia.
4. Incorporar en el centro del volcán la sal, el azúcar, el anís, la levadura, los huevos de uno en uno y la mantequilla.
5. Amasar hasta obtener una masa similar a la del pan, agregando a leche a medida que lo necesite, procurando que no queden grumos y que quede una masa lisa.
6. Dejar reposar tapada con un paño 15min aproximadamente.
7. Extender con un rodillo hasta dejarla de 1cm de grosor.
8. Cortar con el cortapastas especial sobre latas de horno con un lienzo o servilleta.
9. Fermentar a 30ºC y al 70% de humedad durante 1 hora aprox, o hasta que tiplique su volumen.
10. Freir en aceite moderado a 140ºC dorando por las dos caras.
11. Glasear con glasa al agua.
OBSERVACIONES:
El cortapastas (moldes de aluminio circulares) se puede sustituir por dos de diferentes diametros.
Esta preparación tiene su origen en Holanda.
Se puede terminar el amasado a máquina.
Aquí os muestro el resultado
Recuerda que comentar es agradecer..1 saludo taringueros
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