Tamagoyaki - Omelette enrrollado japones

Tamagoyaki significa literalmente "huevo a la parrilla", aunque es un omelette hecho de huevos azúcar y soja.
Cuando se le agrega caldo Dashi se llama "Dashimaki Tamago"
Es servido comunmente como desayuno y para esas cajitas "bento" que se llevan los niños a la escuela.
Se puede acompañar con sushi



toma alrededor de 2 minutos prepararlo, 5 mins. de cocción y rinde para 2.

Ingredientes:
3 huevos : )
Condimentos:
1 cda. azúcar
1 cdta. salsa de soja
1 cdta. mirin
1 pizca de sal
4 cucharadas. caldo dashi (opcional!)
Acompañamientos:
Rábano daikon rallado y exprimido
salsa de soja
Necesitas:
Sartén Tamagoyaki (o uno regular redondo y antiadherente)
Toalla de papel humedecida con aceite
palillos chino
estera (es como un mantel de bambú y sirve para enrollar la comida) de bambú


Rompemos los huevos y mezclamos, no hay que batir con mucha fuerza!


Recuerdas los condimentos, combinamos y mezclamos


Incorpora los condimentos al huevo


Pasamos por el colador la mezcla de huevo, de preferencia a un medidor o tazón



Calentar la sartén a fuego medio-alto y aplicar aceite con la toalla de papel. Cuando el sartén se está poniendo caliente, aplicamos un poco de la mezcla de huevo con la punta de los palillos en la superficie del molde. Si las rayas de huevo se cocinan de inmediato, entonces el sarén está listo.


Rápidamente mezclar la mezcla de huevo y difundir una capa delgada sobre la sartén (es más fácil si se trata de verter en una taza de medir).


Empuja las burbujas de aire con el palillo para empujar el aire hacia fuera. Comienza enrollando desde el otro lado de la cara visible. Controlar la temperatura de la cacerola levantando la sartén en vez de ajustar la estufa. Si el calor es demasiado débil, el huevo se pegua a la sartén así que ten cuidado.


Aplique el aceite en la sartén. A continuación, mueve el rollo de huevo hacia un lado y aplicar el aceite en el lado cercano.


Vierte la mezcla de huevo nuevo. Levanta la lamina de huevo para agregar el huevo de abajo en el de arriba.


Usando los palillos para empezar a rodar. Asegúrate de que los palillos están tocando el huevo con cuidado. Si utiliza demasiada fuerza, el huevo se romperá. En este momento el capa de huevo no tiene que ser perfecta, porque con el tiempo tomara una agradable forma rectangular


Mueva el huevo hasta el otro lado y aplicar el aceite.


Mueva el huevo hasta el otro lado y aplicar el aceite.

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Ahorrandoles un poco de timepo, resumo: Repetimos lo anterior unas 4-6 veces mientras dure la mezcla






Ultimos dos pasos!! no desesperen

Coloca el huevo en la estera de bambú y lo envolvemos. Forma del huevo cuando todavía está caliente. Deja reposar por 5 minutos.