Receta de Pan Lactal - Pan de Miga

Receta de Pan Lactal para molde, muy facil (si tenes el molde )

Lo interesante es que con esta tecnica de enrollar se lo puede condimentar con cualquier cosa en el medio, jamon, jamon crudo, queso, espinaca, lo que se te ocurra

Harina ----------- 500 gr.

Agua ----------- 300 cc

Levadura ----------- 25 gr.

Extracto de malta ----------- 7 gr.

Sal ----------- 10 gr.

Manteca ----------- 20 gr.

1) Dejar reposar la levadura con un poco del agua Tibia y 1 cucharadita de azúcar



2) Armar una corona con la harina, la sal por fuera, y en el centro el resto de los ingredientes.













3) Integrar bien y amasar hasta lograr una masa lisa y firma.








4)Dejar reposar 30´



Estirar con palote del ancho del molde de pan y luego enrollarla











Colocar en el molde enmantecado presionando bien hacia abajo, cubriendo todos los espacios.







Dejar levar hasta casi 2cm del borde











Tapar y Cocinar en horno Bien Fuerte, a 220º 25-30´




Desmoldarlo
Esperar hasta que se enfrié para cortarlo.










Ahí tiene un pan espectacular para comer en rebanadas, o para hacerse sandwuiches