Ingredientes para Jamón glaseado:
1 JAMON CRUDO, (PEDIR AL FIAMBRERO QUE OS QUITE LA PIEL DEL JAMON TIENE QUE QUEDAR COMO UN POQUITO PARA PODERLO AGARRAR)
1 NARANJA GRANDE,
2 TAZAS DE AGUA ,
6 CLAVOS DE ESPECIE,
1 1/4 TAZAS DE AZUCAR MORENO,
1 CUCHARADA DE MOSTAZA EN POLVO,
1 TAZA DE MERMELADA DE NARANJA,O ALBARICOQUE
Cómo hacer Jamón glaseado paso a paso:
PRECALENTAR EL HORNO A 180GRº CON UN CUCHILLO AFILADO RETIRAR EL EXCESO DE GRASA Y TIRARLA, EXPRIMIR EL ZUMO DE UNA NARANJA Y RESERVARLO, CORTAR LA PIEL DE NARANJA A TIRAS FINAS Y LARGAS,
METER EL JAMON EN EL HORNO EN UNA FUENTE HONDA AÑADIR EL AGUA LA PIEL DE NARANJA Y LOS CLAVOS, CUBRIR BIEN LA FUENTE Y EL JAMON CON PAPEL DE ALUMINIO Y HORNEAR 2 HORAS
PASADO ESTE TIEMPO SACARLO ESCURRIRLO Y TIRAR EL CALDO Y CON UN CUCHILLO AFILADO HACER UNOS CORTES PROFUNDOS EN FORMA DE ROMBOS EN UN BOL SE MEZCLA EL AZUCAR, LA MOSTAZA, Y LA MERMELADA, HASTA QUE SE FORME UNA PASTA ESPESA, PONER CON UNA BROCHA LA MITAD EN EL JAMON Y PONERLO DE NUEVO AL HORNO A 210 GR SIN CUBRIR 30 MINUTOS
MEZCLAR EL JUGOO DE NARANJA CON EL RESTO DE PASTA DE AZUCAR MORENO Y REMOVER HASTA OBTENER UNA TEXTURA HOMOGENEA, SACAR EL JAMON DEL HORNO PINTARLO UN POCO CON LA MEZCLA DE AZUCAR INTRODUCIR UN CLAVO EN CADA ROMBO Y VOLVER EL JAMON AL HORNO
ASARLO COMO 1 HORA MAS (SEGUN TAMAÑO) EL MIO PESO 6 KILOS Y SEGUIR PINTANDO CON LA MEZCLA DE AZUCAR CADA 10 MINUTOS MAS O MENOS SE SIRVE EN LONCHAS CALIENTE O FRIO Y PUEDE ACOMPAÑARSE DE TROZOS DE PATATAS COCIDAS CON PIMIENTA Y ENCIMA LA LONCHA DE JAMON
1 JAMON CRUDO, (PEDIR AL FIAMBRERO QUE OS QUITE LA PIEL DEL JAMON TIENE QUE QUEDAR COMO UN POQUITO PARA PODERLO AGARRAR)
1 NARANJA GRANDE,
2 TAZAS DE AGUA ,
6 CLAVOS DE ESPECIE,
1 1/4 TAZAS DE AZUCAR MORENO,
1 CUCHARADA DE MOSTAZA EN POLVO,
1 TAZA DE MERMELADA DE NARANJA,O ALBARICOQUE
Cómo hacer Jamón glaseado paso a paso:
PRECALENTAR EL HORNO A 180GRº CON UN CUCHILLO AFILADO RETIRAR EL EXCESO DE GRASA Y TIRARLA, EXPRIMIR EL ZUMO DE UNA NARANJA Y RESERVARLO, CORTAR LA PIEL DE NARANJA A TIRAS FINAS Y LARGAS,
METER EL JAMON EN EL HORNO EN UNA FUENTE HONDA AÑADIR EL AGUA LA PIEL DE NARANJA Y LOS CLAVOS, CUBRIR BIEN LA FUENTE Y EL JAMON CON PAPEL DE ALUMINIO Y HORNEAR 2 HORAS
PASADO ESTE TIEMPO SACARLO ESCURRIRLO Y TIRAR EL CALDO Y CON UN CUCHILLO AFILADO HACER UNOS CORTES PROFUNDOS EN FORMA DE ROMBOS EN UN BOL SE MEZCLA EL AZUCAR, LA MOSTAZA, Y LA MERMELADA, HASTA QUE SE FORME UNA PASTA ESPESA, PONER CON UNA BROCHA LA MITAD EN EL JAMON Y PONERLO DE NUEVO AL HORNO A 210 GR SIN CUBRIR 30 MINUTOS
MEZCLAR EL JUGOO DE NARANJA CON EL RESTO DE PASTA DE AZUCAR MORENO Y REMOVER HASTA OBTENER UNA TEXTURA HOMOGENEA, SACAR EL JAMON DEL HORNO PINTARLO UN POCO CON LA MEZCLA DE AZUCAR INTRODUCIR UN CLAVO EN CADA ROMBO Y VOLVER EL JAMON AL HORNO
ASARLO COMO 1 HORA MAS (SEGUN TAMAÑO) EL MIO PESO 6 KILOS Y SEGUIR PINTANDO CON LA MEZCLA DE AZUCAR CADA 10 MINUTOS MAS O MENOS SE SIRVE EN LONCHAS CALIENTE O FRIO Y PUEDE ACOMPAÑARSE DE TROZOS DE PATATAS COCIDAS CON PIMIENTA Y ENCIMA LA LONCHA DE JAMON