Ensalada de tomates deshidratados y aceitunas negras
80g de tomatesdeshidratados
150g de aceitunas negras
25 g de cebolla tierna (cebolla de verdeo)
35g de pimiento rojo
10 ml de aceite de oliva
5 ml de tamari
10 ml de zumo de limón
1,2 g de orégano seco
Lechuga a gusto
Remojar los tomates deshidratados durante 1 hora.
Mientras, deshuesa (descaroza) las aceitunas.
Pela y pica la cebolla.
Lava y corta el pimientosin semillas a tiras finas.
Si todavía no se cumplióla hora de remojo de los tomates, sigue adelante hasta que se cumpla. Cundo estén escúrrelos y córtalos a tiras finas.
En un recipiente mezcla elaceite de oliva, el zumo de limón, el tamari y el orégano con los demás ingredientes, excepto la lechuga. Deja reposar la mezcla al menos ½ hora.
Lava y corta la lechuga algusto y mézclala con la preparación.
Como no tenía cebolla deverdeo le puse la misma cantidad de cebolla común, y a falta del total de aceitunas negras la completé con verdes. El tamari jamás pude conseguirlo enlas dietéticas de mi zona, entonces lo reemplacé por la misma cantidad de salsade soja. Cuando te falta algún ingrediente es muy importante no tenerle miedo alas variaciones, puede ser que te equivoques alguna vez, o que el resultado sea un plato fantástico.
Es increíble, pero nonecesita ningún condimento más, y a pesar de las pequeñas variaciones es exquisita igual. A mi gusto me pareció un poco concentrada y entonces la rebajéen mi plato con un poco de zanahoria y remolacha rallada y con repollo.
Con el doble de todos losingredientes comimos 4 y sobró un poco. Realmente la recomiendo, además de que es crudivegana.
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