Bueno aca sigo con otra receta arabe.
Ful madammas
4 personas * 2 horas y 20 minutos * Dificultad media
1Kg de judias negras
2 cebollas
comino
1 pimiento rojo
2 tomates
4 dientes de ajo
1 puñado de perejil fresco
1 limon
pimienta y sal
aceite de oliva
1_Dejamos las judias negras en remojo durante toda la noche.Al dia siguiente,pelamos y picamos finamente las cebollas y los dientes de ajo.Pelamos y troceamos los tomates y tambien troceamos el pimiento rojo.
2_Ahora,sofreimos la cebolla,el ajo,el tomate y el pimiento en tres cucharadas de aceite de oliva que habremos puesto a calentar en una cazuela.
3_Luego añadimos abundante agua,las judias escurridas,sal y pimienta al gusto, el zumodel limon, una pizca de comino y el perejil desmenuzado.
Cocemos a fuego lento durante 2 hora.De vez en cuando removemos y rectificamos el punto de la sal y pimienta en el caso de que fuera necesario.
dijo:El paso del Nilo por Egipto permite que este enorme pais disponga de una huerta realmente privilegiada.Esta menestra de judias es propia de la tierra de las piramides, donde una de las bebidas mas apreciadas es el karkade,que se elabora a partir de la flor del hibisco.