Matambre de cerdo a la parrilla (Muy simple)

Lavar el matambre, colocar sobre la mesada, del lado con más grasa, y sobre el matambre colocar el ajo y perejil, ají molido y rosear con el jugo del limón, salar, doblar en dos, con escarbadientes lo pinchan en los bordes para que quede cerrado y ahora un buen asador para que se disponga a cocinarlo.