Huevos a la Florentina
1.Ingredientes
• 300 g. de espinaca
• 2 cucharadas de manteca
• 2 cucharadas llenas de harina
• 1 cubito de caldo de verduras Knorr®
• 2 tazas de leche (500 cc.)
• nuez moscada y pimienta
• 3 huevos
• 50 g. de jamón cocido en tiritas
• 1 cucharada de queso rallado
2.Preparación
1. Limpiar bien la espinaca quitando los cabitos. Lavarla y cocinarla solamente con el agua del lavado 5 minutos.
2. Retirar, escurrir bien y picar grueso.
3. Derretir la manteca, agregar la harina revolviendo bien y cocinar 1 minuto. Incorporar muy lentamente la leche caliente donde se habrá disuelto el cubito de caldo de verduras Knorr®, revolviendo siempre hasta espesar y cocinar 3 minutos.
4. Condimentar con pimienta y nuez moscada y añadir la espinaca.
5. Distribuir la preparación en 3 cazuelitas, salpicar con el jamón cocido, hacer un hueco en el centro y colocar un huevo. Condimentar con pimienta y nuez moscada y espolvorear con el queso rallado.
6. Llevar a horno caliente hasta que cuaje el huevo y se gratine.
7. Servir enseguida. Acompañar con tostadas.
3.Consejo
Siendo esta preparación para niños resulta más simpático prepararla en cazuelitas individuales. Pero se puede hacer en una fuente grande. Si no se dispone de tiempo, se puede utilizar espinaca congelada.