ATENCION: LAS RECETAS SON PARA 4 PERSONAS!
locro
INGREDIENTES:
-5OOGrs de maiz blanco
-250Grs de porotos alubia
-500Grs de zapallo o calabaza cortado en cubos
-500Grs de batata cortado en cubos
-250Grs de panceta cortada en bastones pequeños
-3 chorisos criollos
-2 chorisos colorados
-1Kg de carne (palomita,carnaza,paleta) cortado en cubos grandes
-1Kg de pechito de cerdo, cortado en cubos chiquitos
-sal gruesa
PARA LA SALSA DE ACOMPAÑAMIENTO:
-4 cebollas de verdeo, con las hojas
-5 cucharadas de aceite
-una cucharada sopera de pimenton
-aji molido a gusto
-sal
1ºpaso
LA NOCHE ANTERIOR A LA PREPARACION,PONER EN REMOJO Y X SEPARADO , EL MAIZ Y LOS POROTOS.
2ºpaso
HERVIR EL MAIZ EN ABUNDANTE AGUA CON SAL EN UNA CACEROLA GRANDE X 30 MINUTOS Y AGREGAR EL ZAPALLO, LAS BATATAS Y LA PANCETA.
3º paso
EN OTRA CACEROLA , HERVIR 10 MINUTOS LAS 2 VARIEDADES DE CHORIZOS, RETIRARLOS, CORTARLOS EN REBANADAS Y AÑADIRLOS AL LOCRO EN PREPARACION, AL = Q LA CARNE, EL PECHITO DE CERDO Y LOS POROTOS BIEN ESCURRIDOS. COCINAR X 1 HORA, TENIENDO CUIDADO DE Q LOS POROTOS NO C DESHAGAN (LO Q SI OCURRIRA CON EL ZAPALLO Y LAS BATATAS). EL LOCRO DEBE QDAR ESPESO, PERO NO SECO.
4ºpaso
ANTES DE SERVIR, PREPARAR LA SALSA PARA ACOMPAÑAR: EN UNA CACEROLITA SALTEAR EL ACEITE UNOS MINUTOS LAS CEBOLLAS DE VERDEO BIEN PICADAS, CONDIMENTAR CON SAL Y AGREGAR EL AJI MOLIDO (SEGUN EL GRADO DE PICANTE Q SE DESEE) Y LLEVAR A LA MESA EN UNA CAZUELITA DE BARRO
PERO VAN A NECESITAR MUCHA PRACTICA, GANAS DE COCINAR Y GANAS DE COMER XD. PROXIMAMENTE VOY A PONER FOTOS, PERO NO ME DEJA X EL MOMENTO, TENGO PROBLEMAS CON EL INTERNET, ESPERO Q LES SIRVA Y LES GUSTE, X FAVOR COMENTEN Y DEJEN PUNTOS!!!!
locro
INGREDIENTES:
-5OOGrs de maiz blanco
-250Grs de porotos alubia
-500Grs de zapallo o calabaza cortado en cubos
-500Grs de batata cortado en cubos
-250Grs de panceta cortada en bastones pequeños
-3 chorisos criollos
-2 chorisos colorados
-1Kg de carne (palomita,carnaza,paleta) cortado en cubos grandes
-1Kg de pechito de cerdo, cortado en cubos chiquitos
-sal gruesa
PARA LA SALSA DE ACOMPAÑAMIENTO:
-4 cebollas de verdeo, con las hojas
-5 cucharadas de aceite
-una cucharada sopera de pimenton
-aji molido a gusto
-sal
1ºpaso
LA NOCHE ANTERIOR A LA PREPARACION,PONER EN REMOJO Y X SEPARADO , EL MAIZ Y LOS POROTOS.
2ºpaso
HERVIR EL MAIZ EN ABUNDANTE AGUA CON SAL EN UNA CACEROLA GRANDE X 30 MINUTOS Y AGREGAR EL ZAPALLO, LAS BATATAS Y LA PANCETA.
3º paso
EN OTRA CACEROLA , HERVIR 10 MINUTOS LAS 2 VARIEDADES DE CHORIZOS, RETIRARLOS, CORTARLOS EN REBANADAS Y AÑADIRLOS AL LOCRO EN PREPARACION, AL = Q LA CARNE, EL PECHITO DE CERDO Y LOS POROTOS BIEN ESCURRIDOS. COCINAR X 1 HORA, TENIENDO CUIDADO DE Q LOS POROTOS NO C DESHAGAN (LO Q SI OCURRIRA CON EL ZAPALLO Y LAS BATATAS). EL LOCRO DEBE QDAR ESPESO, PERO NO SECO.
4ºpaso
ANTES DE SERVIR, PREPARAR LA SALSA PARA ACOMPAÑAR: EN UNA CACEROLITA SALTEAR EL ACEITE UNOS MINUTOS LAS CEBOLLAS DE VERDEO BIEN PICADAS, CONDIMENTAR CON SAL Y AGREGAR EL AJI MOLIDO (SEGUN EL GRADO DE PICANTE Q SE DESEE) Y LLEVAR A LA MESA EN UNA CAZUELITA DE BARRO
PERO VAN A NECESITAR MUCHA PRACTICA, GANAS DE COCINAR Y GANAS DE COMER XD. PROXIMAMENTE VOY A PONER FOTOS, PERO NO ME DEJA X EL MOMENTO, TENGO PROBLEMAS CON EL INTERNET, ESPERO Q LES SIRVA Y LES GUSTE, X FAVOR COMENTEN Y DEJEN PUNTOS!!!!