Ingredientes:
-1
- 4 cebollas
-1 cucharada de azúcar
-1 cucharada de vinagre de jerez
- 4 tomates o ketchup
- lechuga variada
- 500 g de carne picada
-1 pastilla de caldo de carne
- hierbas aromáticas (orégano, albahaca, tomillo, romero, pimienta, sal, etc...)
- fetas de queso Cheddar
- panceta frita, pepinillos en rodajas, huevo frito, aderezos a gusto (opcionales)
Preparación:
En primer lugar caramelizamos la cebolla, la cortamos en tiras y la ponemos a rehogar con un chorrito de agua durante unos 20 ó 30 minutos hasta que esté dorada y suelte casi toda el agua.
En este momento añadimos la cucharada de azúcar dejamos que se caramelice durante un par de minutos.
Y añadimos la cucharada de vinagre para evitar que el azúcar se cristalice, apartamos.
La cebolla también se puede freír y aunque queda más aceitosa también está muy buena.
Mientras la cebolla se carameliza vamos adobando la carne, la mezclamos bien con las hierbas y la pastilla de caldo desmenuzada y la dejamos que vaya tomando los sabores.
Rallamos los tomates, lo salpimentamos y untamos el bollo de pan, las dos partes, la de arriba y la de abajo y lo dejamos reposar, de esta manera el tomate va mojando la miga del pan y queda mucho más jugosa. Podes usar ketchup o el aderezo que te guste o tengas.
Ponemos la carne en una sartén antiadherente sin nada de aceite (la carne ya soltará su grasa) y la extendemos bien según el tamaño del pan, cuando esté por un lado le damos la vuelta y la hacemos bien por los dos lados, en el último momento cuando le falten un par de minutos añadimos las fetas de queso y dejamos un par de minutos más a fuego lento para que el queso se derrita.
Montamos la hamburguesa, ponemos las lechugas salpimentadas, la hamburguesa con el queso y encima la cebolla caramelizada, tapamos y esta lista para servir y compartir.
Y añadimos la cucharada de vinagre para evitar que el azúcar se cristalice, apartamos.
La cebolla también se puede freír y aunque queda más aceitosa también está muy buena.
Mientras la cebolla se carameliza vamos adobando la carne, la mezclamos bien con las hierbas y la pastilla de caldo desmenuzada y la dejamos que vaya tomando los sabores.
Rallamos los tomates, lo salpimentamos y untamos el bollo de pan, las dos partes, la de arriba y la de abajo y lo dejamos reposar, de esta manera el tomate va mojando la miga del pan y queda mucho más jugosa. Podes usar ketchup o el aderezo que te guste o tengas.
Ponemos la carne en una sartén antiadherente sin nada de aceite (la carne ya soltará su grasa) y la extendemos bien según el tamaño del pan, cuando esté por un lado le damos la vuelta y la hacemos bien por los dos lados, en el último momento cuando le falten un par de minutos añadimos las fetas de queso y dejamos un par de minutos más a fuego lento para que el queso se derrita.
Montamos la hamburguesa, ponemos las lechugas salpimentadas, la hamburguesa con el queso y encima la cebolla caramelizada, tapamos y esta lista para servir y compartir.
