Ceviche de salmón

Ingredientes - 1 kilo de salmón (4 personas ) - 2 pimientos (1 rojo y otro verde) - 2 cebollas - 1 taza de jugo de limón - 1 atado de cilantro - Sal - Pimienta - 3 cucharadas de aceite Preparación Se le quitan todas las espinas al salmón y se corta en cuadraditos de 1/2 centimetro, se cortan los los pimientos a corte juliana, la cebolla se corta en corte de pluma. tieniendo el salmón cortado se marina con el jugo de limón por 15 minutos luego se le agregan las verduras incluyendo el cilantro picado finamente se mezcla todo y se deja reposar 1 hora en el refrigerador. Se le agrega sal, pimienta y aceite a gusto. Consejos Exquisito; chile es privilegiado en cuanto a recursos de pescado se refiere tenemos gran cantidad los mas ricos te puedo mencionar congrio, merluza, reineta, salmón somos el segundo productor a nivel mundial, trucha y de mariscos ni hablar tenemos fama mundial. La receta se sirve con un buen vino blanco heladito que aquí tenemos muy buenos.