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ingredientes:
matambre 1
huevos duros 4
sal y pimienta
aji molido, oregano, ajo y perejil
morron en tiras
zanahoria en tiras
preparación
desgrasar el matambre totalmente
agregar los condimentos, el ajo y perejil, salpimentar
agregar los vegetales en tiras
en el caso de la zanahoria la hervi 5 min para que no sea tan dura pero es opcional 
mientras tanto hervir los huevos
(10 min justos dura el hervor de los huevos)
en este caso cortar a la mitad y disponer en dos hileras, en el caso de ser grande el matambre disponer los huevos enteros en una sola hilera
comensar a enrollar
y coser bien fuerte y apretado luego enfilmar y atar
poner a hervir con sal, pimienta, caldo y unas hojas de laurel pinchar el film para que penetre el caldo, el tiempo es segun el tamaño del matambre en este caso mi manera de verificar la coccion es cuando al pinchar no salga sangre y la carne este tierna osea que resbale del cuchillo por lo menos 2 hs min (importante!!! dejar enfriar en el agua esto hace que la carne quede tierna y humeda y no dura y seca que por lo general ese es el error mas comun al hacer matambre)
el paso mas importante es el de el "prensado", yo lo hice entre dos placas o fuentes o tablas de picar lo que sea plano y una piedra pesada, cualquier cosa con peso viene bien
cortar y
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matambre 1
huevos duros 4
sal y pimienta
aji molido, oregano, ajo y perejil
morron en tiras
zanahoria en tiras
preparación
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agregar los condimentos, el ajo y perejil, salpimentar
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en el caso de la zanahoria la hervi 5 min para que no sea tan dura pero es opcional mientras tanto hervir los huevos
(10 min justos dura el hervor de los huevos)
en este caso cortar a la mitad y disponer en dos hileras, en el caso de ser grande el matambre disponer los huevos enteros en una sola hilera
comensar a enrollar
y coser bien fuerte y apretado luego enfilmar y atar
poner a hervir con sal, pimienta, caldo y unas hojas de laurel pinchar el film para que penetre el caldo, el tiempo es segun el tamaño del matambre en este caso mi manera de verificar la coccion es cuando al pinchar no salga sangre y la carne este tierna osea que resbale del cuchillo por lo menos 2 hs min (importante!!! dejar enfriar en el agua esto hace que la carne quede tierna y humeda y no dura y seca que por lo general ese es el error mas comun al hacer matambre)
el paso mas importante es el de el "prensado", yo lo hice entre dos placas o fuentes o tablas de picar lo que sea plano y una piedra pesada, cualquier cosa con peso viene bien
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