Empanadas Chinas ( o mejor dicho arrolladitos primavera)

EMPANADAS CHINAS Ingredientes: Masa: 800 cc agua 400g harina 100g harina de arroz 2 cdas aceite Relleno: 600g carne de cerdo picada 1 cda aceite ( Para mi gusto Oliva) 3 cebollas de verdeo 1 echalote 2 tomatitos secos hidratados Salsa agridulce: 150 cc agua 125 gr azúcar 4 cdas puré de tomate 75 cc vinagre de alcohol o manzana 1 cdita fécula de maíz Preparacion: Relleno: Picar finamente la cebolla de verdeo y el echalote, rehogarlos en el aceite. Añadir el tomate seco e hidratado en trocitos pequeñísimos (opcional, no hace a la comida asiática pero le queda muy bien). Incorporar la carne de cerdo y cocinar a punto, salar a gusto. Dejar enfriar el relleno o picadillo y utilizar. Masa: mezclar los ingredientes enumerados e integrarlos bien hasta obtener una pasta homogénea. Calentar agua en una cacerola, sobre la misma acomodar una sartén de teflón limpia. Cuando alcance temperatura pincelar con el batido anterior, capa a capa para conseguir una masa semejante a un panqueque muy delgado. Al estar listo se desprende fácilmente y se retira con ayuda de una espátula. Dejar enfriar antes de rellenar. Acomodar el picadillo de carne sobre un borde tal como muestra la foto y enrollar. Freír los arrolladitos en abundante aceite caliente hasta que queden ligeramente dorados y crujientes. Retirar y escurrir sobre papel absorbente. Salsa agridulce: 1) mezclar el agua, el azúcar, el puré de tomate y el vinagre. 2) Incorporar la fécula disuelta en un poquito de agua fría. 3) Llevar a ebullición hasta lograr una salsa espesita, a punto almíbar. 4) Servir los arrolladitos o empanaditas salseados con esta salsa agridulce o bien con salsa de soja. La receta esta calculada para aproximadamente 3 docenas. Que lo disfruten y buen provecho!