Cintas Caseras a la Boloñesa [Foto Receta]

Ingredientes:

4 cucharadas de oliva
1 vaso de vino blanco
1 cucharada dextracto de tomate
2 cajas de puré de tomates
1 cubito de Panceta y cebolla
2 fetas de Panceta
1/2 morron rojo
Queso rallado c/n
1/2 morron verde
1 1/2 zanahoria
2 cucharaditas de ajo en aceite
1/2 Kgr de carne picada
400 gr. Harina 0000
2 tomates para ensalada
4 huevos
Orégano c/n
Ají molido c/n
Pimienta c/n
Sal gruesa c/n
Sal fina c/n



Preparación:

Cortamos bien pequeño los morrones, la Panceta, la cebolla y las zanahorias:



Colocamos en el aceite de oliva el ajo:



Agregamos la cebolla:



La zanahoria:



Pelamos 2 tomates:



Incorporamos los morrones:



Así deben quedar las verduras:



Retiramos las semillas del tomate:



Dejamos de un costado de la olla las verduras y agregamos la panceta:



Picamos los tomates:



Retiramos las verduras de la olla:



Doramos solo la panceta:



Agregamos la carne picada:



Debe quedar así:



Volvemos a agregar las verduras:



Agregamos el vino:



Dejamos que se evapore el acohol:



Agregamos el tomate en cubos:



Agregamos una cucharada de extracto de tomate, rectificamos con sal y pimienta:



Agregamos dos cajas de puré de tomates, un chorrito de agua y orégano:



Un cubito de cebolla y panceta:



Mezclamos y ponemos el fuego en máximo:



Cuando comience a hacer borbotones ponemos el fuego lo más bajo posible y dejamos por media hora a 45 minutos para que se concentre la salsa:



Una vez lista, dejamos tapada la olla para utilizarla al día siguiente:



Preparamos la pasta con la harina, los huevos y sal, como ya expliqué en este post: . Sin tener en cuenta lo del morrón.

Luego de pasar por la pasta linda obtendremos:



Ponemos a calentar agua en una olla, cuando hierve agregamos 2 puñados de sal gruesa:



Agregamos queso rallado en la base de los platos:



Colamos la pasta, servimos y colocamos boloñesa:



Colocamos queso rallado arriba:



A disfrutar:



Más Recetas en: