Guiso De Lentejas...

Guiso De Lentejas... Delicioso guiso especialmente en temporada fría, cuando mamí preparaba el famoso guiso(con guarnición de arroz blanco), era fiesta...quizás porque lo hacía muy de vez en cuando, pero cuando viví en Buenos Aires aprendí a comer de manera diferente , un guiso jugoso, nada de acompañamientos extras, aparte del pan, para mojar la salsa o el jugo del guiso, luego vinieron las otras alternativas elaboradas en base a lentejas, desde hamburguesas, sopas, hasta ensaladas con mango, cebolla, etc...pero eso es otra historia, vamos al grano con el Guiso de Hoy... Ingredientes Para 4 personas 1/2 kg. Lenteja seca 1/2 kg. Carne de Res(me gusta la parte tierna, como nalga, etc) 2 u. Chorizo español(colorado) 4 Dientes Ajo picado 2 hojas de Laurel 1 u. Cebolla grande o 2 medianas 1 u. Zanahoria 2 u. Papa 2 tazas Salsa de Tomate o 2 latas de 227g-8oz. cada una 1/2 taza Arvejas 1/4 Amarro Perejil c/n Sal y Pimienta c/n Comino y Orégano 1/4 taza Aceite de Oliva Preparación En un Bowl colocar la lenteja y cubrir con agua fría, dejar remojar por un par de horas, pasado ese tiempo cocinar hasta que estén tiernas En una olla colocar el aceite de oliva, calentar y agregar el ajo picado y las hojas de laurel picar el chorizo en rodajas, la carne en cubos, la cebolla y la zanahoria en cuadritos(concaseé) cuando se doré el ajo, agregar a la olla el chorizo ahora la carne, revolver bien para que se salteé parejo incorporar la cebolla, zanahoria y saltear, condimentar con sal, pimienta, comino, orégano finalmente la salsa de tomate, las papas cortadas en cubos, las arvejas agregar parte del líquido de cocción de las lentejas dejar cocinar hasta que todos los ingredientes estén tiernos, luego agregar las lentejas cocinadas y cocinar por 10 minutos más hasta que se mezclen bien los sabores, rectificar la sazón si es necesario hacerlo espolvorear con perejil picado antes de servir, acompañar con arroz blanco o sencillamente con pan casero, recien horneado...enjoy http://lacocinadealejandro.blogspot.com/2009/11/guiso-de-lentejas.html