INGREDIENTES
Para ocho porciones:
• 6 papas
• 3 libras de costilla de res en trozos
• ½ taza de cilantro picado
• 1 tallo de cebolla larga
• 8 tazas de agua
• 1 ramito de perejil
• 1 ramito de cilantro
• 1 pizca de cilantro picado
• Sal al gusto
• 6 dientes de ajo
•
Para acompañar (opcional):
• Arepas
Las arepas pueden ser rellenas de queso, o tambn seria rico con arepa amarilla!
Tambn lo e acompañado el caldo con arepuelas de harina de trigo
PREPARACIÓN
1. Se ponen en una olla la costilla con la cebolla, el cilantro, el ajo rallado o tambn entero y el perejil.
(Lo e hecho sin perejil y queda delicioso! Pero el perejil es un ingrediente mas para el caldo tipico
2. Se pone al fuego y se deja hervir. Luego se baja el fuego y se sigue cocinando hasta que la carne empiece a ablandar.
3. Se añaden la sal, la pimienta y las papas, y se deja cocinar hasta que las papas y la carne estén bien blandas.
4. Se retiran la cebolla y las hierbas.
5. Se rocía el cilantro picado por encima y se sirve.
Espero les guste!
A mi personalmente me encanta el caldo de costillas
se los recomiendo a los q no son colombianos! de verdad tienen q probar esta delicia!
Y ps los colombianos me imagino q ya saben lo delicioso q es!