Galletitas rellenas de chocolate

Ingredientes: *Masa: -350 grs. de harina -185 grs. de manteca a temperatura ambiente -10 grs. de azúcar -1 cucharadita de esencia de vainilla -200 grs. de azúcar -1 huevo grande -2 pizcas de sal -huevo pintar *Relleno: -100 cc. de leche -100 cc.de crema de leche -1 huevo grande -25 grs. de maizena -20 grs. de manteca -20 grs. de azúcar -1 cucharadita de esencia de vainilla -200 grs. de chocolate con leche Preparación: *Masa: 1- Precalentar el horno a 180º. 2- Mezclar todos los ingredientes de la masa hasta que queden bien integrados, harina, manteca en trozos, vainilla, azúcar, huevo y sal. Apretarla bien, formar una bola, envolver en film y llevar a la heladera 1 hora mínimo. 3- Con la mesa enharinada ir estirando bien fina. Cortar con corta pastas e ir colocando en una bandeja forrada con papel de hornear. (Si se ablanda la masa, meterla nuevamente unos minutos envuelta en film en la heladera). 4- Pinchar las galletitas con una aguja y pintar con huevo batido. 5- Hornear de 14-15 minutos, deben de quedar doraditas para que crujan. Dejar enfriar. *Relleno: 1- En una cacerolita mezclar la leche, crema, huevo, maizena, manteca, azúcar y vainilla. Poner a fuego lento hasta que espese, sin dejar de remover con un batidor manual hasta que quede espeso. 2- Agregar el chocolate troceado, y remover hasta que se funda. Llenar una manga pastelera y reservar en la heladera hasta que esté fría. 3- Rellenar las galletitas, tapar y quedan aún mejor de un día para el otro otro en un tupper en la heladera, no se ablandan y duran unos días. *Resultado*