Hola gente de T! Hoy les traigo una receta para hacer bondiola a la mostaza, plato que pueden acompañar con un vino Chakana Malbec. Espero que lo disfruten!
Ingredientes:
Bondiola de cerdo
2 cucharadas de mostaza de dijón
2 cucharadas de miel
1 zanahoria
2 puerro
1 cebolla
3 ramas de apio
3 dientes de ajo
1 botella de vino blanco
Procedimiento:
1. Limpiar la bondiola de grasas excesivas.
2. En una olla que pueda ir al horno dorar la bondiola entera de ambos lados a fuego muy fuerte, cuando este bien oscura agregar las verduras cortadas (no tan chicas), los dientes de ajo enteros. Agregar sal para que las verduras suelten el jugo y remover para que se cocinen. Mientras, untar la bondiola, del lado que esta hacia arriba con la mostaza.
3. Cuando las verduras estén transparentes, agregar el vino y la miel . Tapar y llevar al horno suave de 160°, 170° aprox. Al cabo de una hora sacar del horno, dar vuelta la bondiola, volver a untar con mostaza y agregar otro cantidad de miel. Llevar al horno por otra hora.
4. Al cabo de dos horas sacar la olla del horno, sacar la bondiola de la olla y ponerla sobre papel absorbente, dejar descansando un par de minutos, mientras, pasar el líquido por un colador, y llevarlo al fuego en una sartén, probar y corregir sabores. Puede que por el vino esté ácida en exceso, si es el caso, agregar miel, si esta demasiado dulce, porque agregaron mucha miel al principio, pueden agregar un poco de caldo o agua para diluir. Debe quedar untuosa y brillante, con consistencia de salsa (ni muy líquida, ni muy espesa).
5. Con un cuchillo cortar porciones para servir y colocar la salsa a cada poción.