Tacos rellenos de pollo + Salsa de morrón [Foto-receta]

Hola a todos, este es mi primer post y quise arrancar con esta receta cuyo resultado final es...

[NO TENÍA GANAS DE HACER UNA BARRA SEPARADORA]

Estoy arrancando con la cuisine por lo que soy un queso más o menos, así que continúen bajo su propio riesgo.
Les muestro una forma de hacer las tortillas (y no tener que estar usando las "rapiditas" del oso aquel) y también agrego una salsa cruda para acompañar los tacos.
A la receta entonces JO :


TORTILLAS

Vamos a necesitar
400g harina de trigo
1 cdta. de sal
1 cdta. de levadura seca
5 cdas. de aceite
150 mL (aprox.) de agua



Primero poner la harina, la levadura y la sal en un bowl y mezclar. El objetivo de la levadura no es tanto que fermente, sino que le aporte un toque de sabor (?).

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Hacer un hoyo en el centro y poner el aceite y el agua. A mí se me hizo mier** el volcán.



A meter mano! hasta lograr una masa homogénea.

[NO TENÍA GANAS DE HACER UNA BARRA SEPARADORA]

Después taparla, no me acuerdo para qué era porque se suponía que la fermentación no importaba... Yo la dejé como 40 min y marchó todo bien.


Haciendo bollitos extirpados de la masa madre, ir estirándolos sobre una tabla/mesada enharinada hasta que queden de 30cm de diámetro aproximadamente. Las tortillas que se van haciendo se ponen una encima de la otra.

[NO TENÍA GANAS DE HACER UNA BARRA SEPARADORA]

Dejarlas a un costado mientras haces el relleno (ver más abajo) o miras en intrusos el quilombo de nazarena.




PARA LA COCCIÓN:

No se usa aceite en la sartén, sino un poquito de harina (no son hongos!!)



Poner una e irse fijando que no quede ni cruda ni crocante, la idea es conseguir una tortilla capaz de doblarse pero que al comerla no se sienta como un chicle. Darla vuelta de vez en cuando.







Tiene que quedar algo así:


NOTA: después de sacar cada tortilla, hay que pasar un poco de papel para retirar la harina, sino se va a QUEMAR.

[NO TENÍA GANAS DE HACER UNA BARRA SEPARADORA]

RELLENO

Se le puede meter lo que se quiera, pollo, cerdo, hongos...
En esta ocasión, usé esto:

2 supremas de pollo
Media cebolla grande
Un cuarto de morrón rojo (no tenía mucho JO)
Medio morrón verde
5 o 6 cdas. de pulpa de tomate
3 dientes de ajo
Un chorro de aceite para el salteado
Pimentón c/n
Sal c/n
Pimienta c/n

PREPARACIÓN:

Nada complicado, sólo:
·Limpiar las supremas y cortarlas en cubos
·Picar la cebolla y el ajo.
·Cortar en cubos los morrones.

[NO TENÍA GANAS DE HACER UNA BARRA SEPARADORA]

PARA LA COCCIÓN:

Poner el aceite en sartén y esperar a que caliente un poco.



Poner el pollo, resguardarse de las salpicaduras de aceite asesino, y revolver con cuchara de madera, o con la mano si sos macho, para que se vaya dorando.



Ir agregando y salteando la cebolla, el ajo, los morrones y la pulpa de tomate, todo junto con el pollo.

[NO TENÍA GANAS DE HACER UNA BARRA SEPARADORA]

[NO TENÍA GANAS DE HACER UNA BARRA SEPARADORA]

[NO TENÍA GANAS DE HACER UNA BARRA SEPARADORA]

[NO TENÍA GANAS DE HACER UNA BARRA SEPARADORA]

Cuando el pollo ya está doradito y los sabores se hicieron amigos, retirar del fuego y poner en bowl o en el bolsillo.

SALSA CRUDA

Para terminar, les dejo la receta de esta salsa bien simple.


1 Morrón verde
1 Morrón rojo
1 cebolla grande o 2 cebollas chicas
2 tomates perita concassé
Un poco de perejil
3 o 4 cdas. de pulpa de tomate
Salsa tabasco (o la salsa picante que tengas) a gusto
Chiles picados (yo no tenía, así que no le puse )
Sal c/n
Pimienta c/n



Ah ta, bárbaro... Pero si sos un novato como yo en la cuisine te preguntarás qué diantres es tomate concassé.
Para cosas como estas existe google y youtube, quienes me informaron que se trata de tomate sin piel y sin semillas, cortado en cubitos. Para sacarle la piel, algo sencillo de hacer es realizar el siguiente corte sobre cada tomate:



Después sumergirlos en agua hirviendo un par de minutos y luego en agua helada un instante.



Esto hace que los tomates libidinosos pierdan sus ropas.



Cortar entonces el tomate (sin semillas!!) y los morrones en cubos, y picar la cebolla y el perejil.



Como se trata de una salsa CRUDA, va directo al bowl.



Agregar la salsa tabasco, la pulpa de tomate, la sal y la pimienta, y queda pronto!



Se puede comer con tacos, con nachos o con lo que te guste.

Ya con todo pronto, servimos!





ESAAAA



Acá la certificada junto a lo que me sobró... Qué querés, primer post, me olvidé



Espero que les haya gustado, escucho opiniones o críticas... Sayonara.