El Carré de Cerdo al Horno es un excelente plato principal que lleva bastante tiempo de cocción, pero es poco el trabajo previo que hay que hacerle. Por lo tanto, es una receta fácil de preparar y muy sabrosa.
Debido a que la carne de cerdo se cocinará en papillote (una envoltura hermética de papel aluminio) y durante un tiempo prolongado a fuego bajo; la carne quedará tan tierna que podrá desmenuzarse con el tenedor.
Ingredientes (4 porciones)
Carre de cerdo (pueden utilizarse costillas, también) – 1 kg
Ají molido – 15 g (una cucharada)
Vinagre – 20 cm3
Pimentón dulce – 15 g (una cucharada)
Sal
Azúcar – 15 g (una cucharada)
Pimienta negra
Aceite de oliva – 2o cm3
Será clave contar también con papel aluminio.
Preparación de la receta
Cortar el carré en secciones de unos 8 o 10 cm de largo y reservar.
Mezclar el vinagre, el pimentón y el azúcar en una taza con un chorrito de agua caliente. Untar con esta mezcla al carré por todos sus lados. Incorporar también sal y pimienta.
Cortar tres hojas de papel aluminio de 30 x 15 cm aproximadamente. Apilar dos hojas de papel aluminio (para formar una doble) y rociar con un chorro de aceite de oliva. Por encima, colocar dos piezas de carré.
Luego cubrir con la otra hoja de papel aluminio y plegar los lados para sellar.
De esta forma se habrá creado un papillote. La envoltura hermética del papel aluminio hará que la carne se cocine en un ambiente húmedo y muy condimentado, ayudando a que esté tierna y sabrosa.
Llevar los papillote a horno muy bajo durante dos horas.
Para servirlo una buena opción es llevar el papillote sin abrir hasta el comensal. Una vez ahí, abrirlo con ayuda de un cuchillo o tijera. Esto hará que se liberen todos los vapores y aromas en el momento; ayuda a abrir el apetito.
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Debido a que la carne de cerdo se cocinará en papillote (una envoltura hermética de papel aluminio) y durante un tiempo prolongado a fuego bajo; la carne quedará tan tierna que podrá desmenuzarse con el tenedor.
Ingredientes (4 porciones)
Carre de cerdo (pueden utilizarse costillas, también) – 1 kg
Ají molido – 15 g (una cucharada)
Vinagre – 20 cm3
Pimentón dulce – 15 g (una cucharada)
Sal
Azúcar – 15 g (una cucharada)
Pimienta negra
Aceite de oliva – 2o cm3
Será clave contar también con papel aluminio.
Preparación de la receta
Cortar el carré en secciones de unos 8 o 10 cm de largo y reservar.
Mezclar el vinagre, el pimentón y el azúcar en una taza con un chorrito de agua caliente. Untar con esta mezcla al carré por todos sus lados. Incorporar también sal y pimienta.
Cortar tres hojas de papel aluminio de 30 x 15 cm aproximadamente. Apilar dos hojas de papel aluminio (para formar una doble) y rociar con un chorro de aceite de oliva. Por encima, colocar dos piezas de carré.
Luego cubrir con la otra hoja de papel aluminio y plegar los lados para sellar.
De esta forma se habrá creado un papillote. La envoltura hermética del papel aluminio hará que la carne se cocine en un ambiente húmedo y muy condimentado, ayudando a que esté tierna y sabrosa.
Llevar los papillote a horno muy bajo durante dos horas.
Para servirlo una buena opción es llevar el papillote sin abrir hasta el comensal. Una vez ahí, abrirlo con ayuda de un cuchillo o tijera. Esto hará que se liberen todos los vapores y aromas en el momento; ayuda a abrir el apetito.
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