Cuando llega el crudo invierno, los guisos son el plato estrella en nuestras mesas. Uno de los más populares es el estofado de ternera, el cual tiene como ingredientes, principalmente, patatas y carne de ternera.
La ventaja de la cocina es que se puede improvisar, y este exquisito estofado admite toda clase de verduras, o variaciones en su receta, que están sumamente deliciosas. Hoy te invito a hacer con tu thermomix este estofado de ternera para chuparse los dedos.
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos / 5 minutos de reposo
Dificultad: Fácil
Ingredientes
3 patatas de tamaño mediano
Una bandeja de carne de ternera para guisar
3 tomates maduros
Media cebolla
Un vaso de café de vino blanco
30 mililitros de aceite de oliva
500 mililitros de agua
2 dientes de ajo
Una hoja de laurel
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Preparación
1. Incorpora en el vaso de thermomix los tomates, la cebolla, los ajos y el aceite de oliva. Tritura durante 5 segundos a velocidad 5.
2. Una vez picado, rehoga durante 10 minutos a 100 grados, velocidad 2.
3. Cuando la máquina termine, salpimenta los trozos de ternera. Agrega la carne y continúa cocinando durante 5 minutos a 100 grados, velocidad 1.
4. Pela y corta las patatas.
5. Seguidamente, agrega las patatas cortadas, el vino blanco, la hoja de laurel y el agua. Programa el vaso de thermomix durante 30 minutos a 100 grados, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
6. Finalizado el tiempo de cocción, deja reposar 5 minutos, y sirve este estupendo estofado de ternera.
Consejo: Puedes disfrutar de este guiso mojando pan con el caldo. ¡No te imaginas lo bueno que está!
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