Hola Taringueros aqui les traigo unas recetas de las comidas que comemos aca en mi pais HONDURAS.
Les dejare recetas de postres, tortillas, sopas, arroces, bebidas, panes, etc.
Bueno sin mas retraso mejor prosigo con las rectas:
RECETAS DE ARROCES
1. Arroz Con Camarones
Ingredientes
2 libras de arroz,
1 libras de camarones pequeno pelados,
2 cubitos de pollo o camarones,
1/2 cebolla picada,
1 barra de margarina,
1/2 chile verde picado,
1 zanahoria picada fina,
sal y pimienta al gusto,
1/2 ramita de apio y
agua lo necesario.
Preparación
Derretir la margarina y agregar, el chile, la cebolla y el apio sofreir, luego agregar el arroz,
los camarones, la zanahoria y el suficiente agua,
los cubitos, la sal y la pimienta.
2. Arroz con Leche Kenia's Style
Ingredientes
- 1/2lb de arroz
- 1/2 barra de mantequilla
- 2 palos de canela
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharadita de vanilla
- 1 lata de leche evaporada
- 1 lata de leche condensada
- 1.5 litro de leche entera
chocolate en polvo.(optional)
Preparación
Conina el arroz con agua cantidad moderada no dejes que se le consuma toda el agua cuando este en su punto de cocion agrea la azucar, canela, La leche entera y vanilla y cocina por 5min. revolver ocacionalmente procede con las leches restantes y agrega la mantequilla cocina por 10min. y revuelve constante mente para evitar que se queme o pegue.
Consejos
Si lo deseas mas aguado solo agrega mas leche entera y azúcar u o leche condensada al gusto. Espolvorea chocolate si lo deseas frío.
3. Arroz con Puerco
Ingredientes
l1ba de puerco
un cuarto de taza de arroz
cebolla un ajo
Una cucharada de aceite
sal pimienta.
Preparación
Se sofrie el puerco luego se le agrega cuatro tazas de agua cuando esta un poco blando se le pone el arroz y los demás ingredientes, se revuelve cuando esta blando se sirve y listo.
4. Chaufa de mariscos
Ingredientes
- arroz blanco cocido
- cebolla picada china
- gengibre o kion
- huevos
- mariscos
- sillau
- sal
Preparación
Picar y freír la cebolla echar el kion picado una pisca de sal .
Aparte pasar por agua caliente los mariscos escurrirlos y freírlos con la cebolla agregar todo esto a donde esta el arroz luego freír los huevos batidos picarlos y mezclarlos con el arroz y sazonar con poco sillau y servirlo caliente.
Consejos
El arroz puede ser cocido del día anterior.
RECETAS PARA LAS BEBIDAS
1. Atol de elote
Ingredientes
una mano de maíz recién cortado y despojado del elote, azúcar y canela y un litro de leche.
Preparación
Licuar o moler el maíz con un poco de agua no mucha, solo para que no se atasque la licuadora o el molino en una olla se pone la leche como la canela y se agrega la crema anterior, luego la azúcar que desee. Se deja hervir sin dejar de remover en ningún momento, hasta que se haya espesado y hervido reterilo del fuego y sírvalo frío o caliente.
Consejos
Puede ser un rico desayuno, una bebida y en caso de estar refrigerado un postre.
2. Bebida casera
Ingredientes
- Cascara de piña
- arroz
- canela
- azúcar
- vainilla si lo desea
Preparación
Poner a cocer las cascaras de una pina madura agregar una taza de arroz y la canela con suficiente agua hasta que se cocine muy bien el arroz luego dejar enfriar cuando este frío lo licua todo junto por partes luego lo cuela en un colador lo guarda en la nevera para que no se dan y prepara su pichel de refresco si le queda muy espeso le puede agregar agua cuando lo prepare y le pone azúcar al gusto y la vainilla si lo desea.
3. Fresco de piña
Ingredientes
- 1 pina madura
- azúcar
- agua
Preparación
Se saca la pulpa de la pina se corta en trocitos luego se licua con agua y azúcar al gusto y se mete al refrigerador para que se enfríe.
Consejos
Calcular muy bien el azúcar.
4. Fresco de tamarindo
Ingredientes
Tamarindo, azúcar, agua.
Preparación
quitarle la cascara a los tamarindos.
colocar una olla en la estufa con suficiente agua, Echar los tamarindo sin cascara dentro del agua, dejar que hierba, después de hervidos bajar del fuego y dejar que se enfríen, cuando ya estén fríos, pongalos sobre un colador y con sus manos exprimarlos separando la bulapa de la semillas, va a salir un liquido cafeel cual es la esencia del tamarindo,mientras los cuela deje caer el liquido en resipiente hondo, cuando halla terminado este proceso, agregue mas agua a la esencia café y agregue azúcar al gusto, para este procedimiento utilice la misma en la que fueron herv idos previamente los tamarindos para que no desperdicie las vitaminas que este contiene.
Sirva esta bebida bien fría, le refrescara a usted y a su familia.
Consejos
El tamarindo aparte de ser refrescante, también es bueno para tratar la varicela y otra enfermedades de la piel.
5. Horchata Hondureña
Ingredientes
- 1 libra de arroz, más o menos (según la cantidad que se va hacer)
- 3 libra de semilla de morro
- 2 o más limones (la cascarita cortada pequeña)
- Azúcar al gusto. Hielo.
Preparación
El arroz se lava muy bien, luego muy temprano se pone en agua suficiente para que se ablande. El morro se lava y se seca en el sol, luego se tuesta en el horno o en un comal de hierro encima de la estufa.
Antiguamente se molía en piedra de moler el arroz ya blando junto con el morro. Ahora es más fácil, se puede licuar el arroz, se le va poniendo el morro tostado al cálculo con agua y azúcar al gusto en la licuadora. Al estar licuado se baja y se cuela y se vuelve a licuar 2 ó 3 veces hasta sacarle todo el jugo. Se pone en una olla, (si es de barro mejor) agregándole agua a dejarla un poco espesa, se le agrega bastante hielo y las cascaritas de limón.
Consejos
* Esta horchata es muy usada para celebrar cumpleaños de niños.
* Hay personas que también le ponen a la horchata, fuera del arroz y morro, semilla de ayote tostada y molido todo junto. Queda muy sabrosa.
6. Rompope
Ingredientes
- 4 yemas
- 6 tazas de leche
- 1 taza de azúcar
- ½ taza de almendras
- ron al gusto
Preparación
Remoje las almendras en agua hirviendo y pélelas. Luego, licué las almendras con un poco de leche hasta que no tenga grumos.
Hierva la leche y agregue el azúcar y las almendras licuadas. Mueva continuamente con pala de madera hasta que espese un poco. Retírelo del fuego.
Bata las yemas con el ron y añádalas, poco a poco, sin dejar de mover hasta que queden bien incorporadas a la leche.
Deje enfriar y envase en botella de vidrio.
Les dejare recetas de postres, tortillas, sopas, arroces, bebidas, panes, etc.
Bueno sin mas retraso mejor prosigo con las rectas:
RECETAS DE ARROCES
1. Arroz Con Camarones
Ingredientes
2 libras de arroz,
1 libras de camarones pequeno pelados,
2 cubitos de pollo o camarones,
1/2 cebolla picada,
1 barra de margarina,
1/2 chile verde picado,
1 zanahoria picada fina,
sal y pimienta al gusto,
1/2 ramita de apio y
agua lo necesario.
Preparación
Derretir la margarina y agregar, el chile, la cebolla y el apio sofreir, luego agregar el arroz,
los camarones, la zanahoria y el suficiente agua,
los cubitos, la sal y la pimienta.
2. Arroz con Leche Kenia's Style
Ingredientes
- 1/2lb de arroz
- 1/2 barra de mantequilla
- 2 palos de canela
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharadita de vanilla
- 1 lata de leche evaporada
- 1 lata de leche condensada
- 1.5 litro de leche entera
chocolate en polvo.(optional)
Preparación
Conina el arroz con agua cantidad moderada no dejes que se le consuma toda el agua cuando este en su punto de cocion agrea la azucar, canela, La leche entera y vanilla y cocina por 5min. revolver ocacionalmente procede con las leches restantes y agrega la mantequilla cocina por 10min. y revuelve constante mente para evitar que se queme o pegue.
Consejos
Si lo deseas mas aguado solo agrega mas leche entera y azúcar u o leche condensada al gusto. Espolvorea chocolate si lo deseas frío.
3. Arroz con Puerco
Ingredientes
l1ba de puerco
un cuarto de taza de arroz
cebolla un ajo
Una cucharada de aceite
sal pimienta.
Preparación
Se sofrie el puerco luego se le agrega cuatro tazas de agua cuando esta un poco blando se le pone el arroz y los demás ingredientes, se revuelve cuando esta blando se sirve y listo.
4. Chaufa de mariscos
Ingredientes
- arroz blanco cocido
- cebolla picada china
- gengibre o kion
- huevos
- mariscos
- sillau
- sal
Preparación
Picar y freír la cebolla echar el kion picado una pisca de sal .
Aparte pasar por agua caliente los mariscos escurrirlos y freírlos con la cebolla agregar todo esto a donde esta el arroz luego freír los huevos batidos picarlos y mezclarlos con el arroz y sazonar con poco sillau y servirlo caliente.
Consejos
El arroz puede ser cocido del día anterior.
RECETAS PARA LAS BEBIDAS
1. Atol de elote
Ingredientes
una mano de maíz recién cortado y despojado del elote, azúcar y canela y un litro de leche.
Preparación
Licuar o moler el maíz con un poco de agua no mucha, solo para que no se atasque la licuadora o el molino en una olla se pone la leche como la canela y se agrega la crema anterior, luego la azúcar que desee. Se deja hervir sin dejar de remover en ningún momento, hasta que se haya espesado y hervido reterilo del fuego y sírvalo frío o caliente.
Consejos
Puede ser un rico desayuno, una bebida y en caso de estar refrigerado un postre.
2. Bebida casera
Ingredientes
- Cascara de piña
- arroz
- canela
- azúcar
- vainilla si lo desea
Preparación
Poner a cocer las cascaras de una pina madura agregar una taza de arroz y la canela con suficiente agua hasta que se cocine muy bien el arroz luego dejar enfriar cuando este frío lo licua todo junto por partes luego lo cuela en un colador lo guarda en la nevera para que no se dan y prepara su pichel de refresco si le queda muy espeso le puede agregar agua cuando lo prepare y le pone azúcar al gusto y la vainilla si lo desea.
3. Fresco de piña
Ingredientes
- 1 pina madura
- azúcar
- agua
Preparación
Se saca la pulpa de la pina se corta en trocitos luego se licua con agua y azúcar al gusto y se mete al refrigerador para que se enfríe.
Consejos
Calcular muy bien el azúcar.
4. Fresco de tamarindo
Ingredientes
Tamarindo, azúcar, agua.
Preparación
quitarle la cascara a los tamarindos.
colocar una olla en la estufa con suficiente agua, Echar los tamarindo sin cascara dentro del agua, dejar que hierba, después de hervidos bajar del fuego y dejar que se enfríen, cuando ya estén fríos, pongalos sobre un colador y con sus manos exprimarlos separando la bulapa de la semillas, va a salir un liquido cafeel cual es la esencia del tamarindo,mientras los cuela deje caer el liquido en resipiente hondo, cuando halla terminado este proceso, agregue mas agua a la esencia café y agregue azúcar al gusto, para este procedimiento utilice la misma en la que fueron herv idos previamente los tamarindos para que no desperdicie las vitaminas que este contiene.
Sirva esta bebida bien fría, le refrescara a usted y a su familia.
Consejos
El tamarindo aparte de ser refrescante, también es bueno para tratar la varicela y otra enfermedades de la piel.
5. Horchata Hondureña
Ingredientes
- 1 libra de arroz, más o menos (según la cantidad que se va hacer)
- 3 libra de semilla de morro
- 2 o más limones (la cascarita cortada pequeña)
- Azúcar al gusto. Hielo.
Preparación
El arroz se lava muy bien, luego muy temprano se pone en agua suficiente para que se ablande. El morro se lava y se seca en el sol, luego se tuesta en el horno o en un comal de hierro encima de la estufa.
Antiguamente se molía en piedra de moler el arroz ya blando junto con el morro. Ahora es más fácil, se puede licuar el arroz, se le va poniendo el morro tostado al cálculo con agua y azúcar al gusto en la licuadora. Al estar licuado se baja y se cuela y se vuelve a licuar 2 ó 3 veces hasta sacarle todo el jugo. Se pone en una olla, (si es de barro mejor) agregándole agua a dejarla un poco espesa, se le agrega bastante hielo y las cascaritas de limón.
Consejos
* Esta horchata es muy usada para celebrar cumpleaños de niños.
* Hay personas que también le ponen a la horchata, fuera del arroz y morro, semilla de ayote tostada y molido todo junto. Queda muy sabrosa.
6. Rompope
Ingredientes
- 4 yemas
- 6 tazas de leche
- 1 taza de azúcar
- ½ taza de almendras
- ron al gusto
Preparación
Remoje las almendras en agua hirviendo y pélelas. Luego, licué las almendras con un poco de leche hasta que no tenga grumos.
Hierva la leche y agregue el azúcar y las almendras licuadas. Mueva continuamente con pala de madera hasta que espese un poco. Retírelo del fuego.
Bata las yemas con el ron y añádalas, poco a poco, sin dejar de mover hasta que queden bien incorporadas a la leche.
Deje enfriar y envase en botella de vidrio.