Peceto "Al Cruze" (para 4 personas)

Ingredientes :un peceto mediano ,1 lata de arvejas ,cebollas, jamon ,queso muzarella,1 Salsatti al vino blanco ,1 crema de leche de 250 ml, ,champigñones 1/4 kg. papas noseitte 1/2 kg Sellar el peceto ya salpimentado en olla con manteca fundida ,retirarlo y pasarlo a una fuente para horno ,cocinar en el mismo unos 30/40 'Retirar y cortarlo en rodajas medianas .Armado :Intercalar cada rodaja del peceto con una de jamon ,una de muzarella.hasta completar la fuente rociarlo con la crema y el salsatti ,mandarlo al horno a gratinar aprox.20' ,aparte freir las papas noseittes y luego de escurridas dl mismo mezclar con las arvejas y los champi y agregarlos a la fuente .Apagar el horno y calentar 5`antes de servir (si se hace al mediodia se debe calentar cuando ya estan los comensales sentados para que el queso y la crema esten en su punto gratinado exacto.