4 Porciones
Ingredientes
500 g de tallarines frescos o fettucini
40 g de manteca
2 puerros cortados en rodajas (solo la parte blanca)
¼ de cucharadita de nuez moscada en polvo
1 taza de arvejas congeladas
2 cucharadas de vino blanco seco
1 taza de crema de leche
¼ de taza de parmesano rallado
100 g de espinacas, lavadas y sin los tallos
Preparación
Cueza la pasta en una olla grande con agua hirviendo durante 3-5 minutos hasta que esté al dente. Escúrrala y manténgala caliente.
Mientras se cuece la pasta, caliente la mantequa en una sartén , añada el puerro y la nuez moscada, tape y deje que cueza a fuego lento durante 5 minutos; sacuda la sartén de vez en cuando. Agregue las arvejas y el vino, tape de nuevo y continúe la cocción 3 minutos más.
Añada la crema de leche y sazone con sal y pimienta negra recién molida. Cuando rompa hervor, cueza todo unos 3 minutos, eche el queso y las espinacas, remueva, tape la sartén y retírela del fuego. Sirva la pasta en platos hondos con la salsa por encima.
Yapa:
Arroz a los tres aromas
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