Matambre Tiernizado a la Pizza [Foto-Receta]

Colocamos los matambres en una olla grande:



Cubrimos con 2 litros de leche:



Completamos con agua hasta cubrirlos:



Cocinamos a fuego máximo hasta que rompa hervor:



Una vez hirviendo ponemos el fuego en mínimo y lo tapamos dejando que respire un poco y cocinamos por hora y media:



Retiramos la mayor parte de grasa, obviamente que dejaremos un poco:





Y volvemos a colocarlo en la olla tapada mientras preparamos la salsa.

Picamos una lata de puré de tomate:



Picamos 3 dientes de ajo:



Colocamos 4 cucharadas de oliva a calentar:



Colocamos el ajo hasta que dore, luego incorporamos el tomate:



Agregamos orégano disecado y una cucharadita de pimentón español, ají molido y una cucharadita de azúcar:



Dejamos un rato que se reduzca y unos minutos antes que este lista incorporamos perejil picado:



Quedándonos la salsa lista:



Preparamos el fuego:



Cuando esta listo colocamos en la parrilla:





Colocamos uno de los matambres con la grasa hacia abajo y la salsa también para que nos e enfríe. Salamos:



Luego de unos minutos cuando se dora lo damos vuelta:



Y le agregamos la salsa:



Luego la muzarella rallada:



Tapamos para que se derrita la muzarella:



Picamos unas hojitas de orégano fresco:



Cuando se doró del otro lado y la muzarella esta derretida lo retiramos de la parrilla:



Colocamos el orégano fresco picado:



Aceitunas:

|

Emplatamos el primer matambre:



Mientras comen el primer matambre colocamos el segundo, esperamos que dore de un lado y al darlo vuelta le colocamos fetas de queso cheddar:



Jamón crudo:



Cuando se cocino de ambos lados retiramos de la parrilla, le colocamos rucula y oliva:



Servimos el segundo:




Más Recetas en:

En facebook:

En Twitter: https://twitter.com/morsa_micke

En Foursquare:

En Instagram: