Esta es la receta de la salsa Bechamel, tambien conocida como salsa blanca. No es ningun misterio y es muy facil de hacer, pero aca algunos truquitos para que salga bien rica y con la consistencia ideal.
Ingredientes:
Manteca
Leche
Nuez moscada
Sal
Harina
Pimienta
(no tiene medidas porque ustedes iran agregando de acuerdo a la necesidad)
En una sarten dejan derretir un cubo generoso de manteca, que entre en la palma de la mano. Siempre a fuego moderado.
Antes de que se termine de derretir, agregando dos cucharadas de harina y empiezan a revolver.
Rapidamente agregan un chorrito de leche y revuelven. El procedimiento siempre es el mismo, chorrito de leche y revolver, chorrito de leche y revolver.
No se asusten si esta muy liquido, la harina es engañosa y a medida que va tomando calor toma mayor consistencia y se empieza a necesitar leche.
Va a llegar un punto en el que la salsa se mantiene estable, ahi mismo le echan sal, pimienta (no mucho) y bastante nuez moscada.
Si empieza a hacer burbujitas pueden bajarlo a minimo y ahi agregar una cucharada mas de harina o de leche, dependiendo si esta mas liquida que solida.
NUNCA OLVIDEN:
Hacer todo a fuego moderado
Revolver constantemente
No dejarse engañar porque la harina parezca poca, ya que al tiempo se va haciendo mucho.
Agregar la leche de a poco
Probar ustedes mismos
Si la dejan enfriar, a veces pasa que se vuelve como una gelatina, a no asustarse, porque al poco tiempo de recalentarla se derrite de nuevo!
RECOMENDACIONES EN LA MESA:
Para las pastas, es ideal mezclar una buena pomarola con un poco de bechamel.
Para las comidas que lleven nuez, como canelones con nuez o ravioles rellenos de nuez y pavita, es ideal el sabor.
No se va a lucir tanto en las carnes como en las pastas.
Espero que les sirva!
Ingredientes:
Manteca
Leche
Nuez moscada
Sal
Harina
Pimienta
(no tiene medidas porque ustedes iran agregando de acuerdo a la necesidad)
En una sarten dejan derretir un cubo generoso de manteca, que entre en la palma de la mano. Siempre a fuego moderado.
Antes de que se termine de derretir, agregando dos cucharadas de harina y empiezan a revolver.
Rapidamente agregan un chorrito de leche y revuelven. El procedimiento siempre es el mismo, chorrito de leche y revolver, chorrito de leche y revolver.
No se asusten si esta muy liquido, la harina es engañosa y a medida que va tomando calor toma mayor consistencia y se empieza a necesitar leche.
Va a llegar un punto en el que la salsa se mantiene estable, ahi mismo le echan sal, pimienta (no mucho) y bastante nuez moscada.
Si empieza a hacer burbujitas pueden bajarlo a minimo y ahi agregar una cucharada mas de harina o de leche, dependiendo si esta mas liquida que solida.
NUNCA OLVIDEN:
Hacer todo a fuego moderado
Revolver constantemente
No dejarse engañar porque la harina parezca poca, ya que al tiempo se va haciendo mucho.
Agregar la leche de a poco
Probar ustedes mismos
Si la dejan enfriar, a veces pasa que se vuelve como una gelatina, a no asustarse, porque al poco tiempo de recalentarla se derrite de nuevo!
RECOMENDACIONES EN LA MESA:
Para las pastas, es ideal mezclar una buena pomarola con un poco de bechamel.
Para las comidas que lleven nuez, como canelones con nuez o ravioles rellenos de nuez y pavita, es ideal el sabor.
No se va a lucir tanto en las carnes como en las pastas.
Espero que les sirva!