¡Alo! estuve chusmeando la sección de recetas de taringa, y me dieron ganas de compartir algunas. Voy empezar con la primera comida que me salio exquisita. Por un buen tiempo fue en la única en la que me "especialicé"
(Nota: todo lo hago a ojo)
PAPAS A LA CREMA
Ingredientes:
1k de papa blanca (pero pueden ser 2k o incluso menos, depende cuantos coman)
Manteca c/n
Sal c/n
Pimienta c/n
Nuez moscada c/n
Leche c/n
Crema (aprox uno de los potes grandes, varia según la cantidad de papas)
Queso rallado o en hebras c/n
Primero se lavan y se pelan las papas. Luego se cortan en pedazitos, puede ser en formas irregulares, como en rodajas finitas. Por otra parte, en un bol, mezclamos la crema con un poco de leche (la leche seria para que la mezcla no sea tan espesa y pueda cubrir toda las papas), ponemos un poco de sal, pimienta y nuez moscada.
En un recipiente apto para horno (yo siempre uso uno de vidrio bastante grande, que es el que aparece en la foto) colocamos trocitos muy pequeñitos de manteca alrededor de la base del recipiente; luego, colocamos una tanda de las papas cortada, y por encima un poco de la mezcla de la crema y la leche. Se agrega, entonces, unos trocitos mas de manteca. Así, sucesivamente, hasta que hayamos puesto todas las papas y toda la mezcla (y manteca por cada capa). A gusto, por ultimo, se salpimienta una vez mas, y también, porque no, mas nuez moscada. Si la cantidad que usaron de leche y manteca no cubre todas las papas, recomiendo que agreguen un poco mas de leche, de esa manera las papas saldrán mas blandas, ya que quedarían como hervidas. Si las desean mas crocantes, hagan todo lo contrario, no agreguen leche. ¡Es cuestión de gustos!
Como retoque final, se agrega una capa bien generosa de queso rallado o en hebras, para que quede bien gratinado y dorado.
NOTA: he hecho esta receta muchas veces y siempre le cambie alguna que otra variante, y es por esa experiencia que les recomiendo usar MUY poca manteca, sino termina quedando muy grasoso y pesado.
Y una vez que ya esta todo listo, se las lleva al horno!. La temperatura la van regulando según la intensidad de su horno. Se dan cuenta cuando están listas cuando las pinchan y el cuchillo las atraviesa sin problemas.
Bueno, espero que les haya gustado
Un beso!!!
Mariana.