Ingredientes:
2 papas medianas
20ml de caldo
200ml de leche
1 pizca de sal
1 huevo
3/4 vaso de harina
3/4 litro de aceite de oliva
Azúcar para rebozar
Preparación:
Lo primero es echar el caldo bien colado y la leche en un recipiente medidor para batir.
Una pizca de sal.
El huevo entero.
Las papas en trozos.
Se bate todo.
Se va añadiendo harina bien tamizada y a su vez batiendo.
Conseguir una consistencia como la de una crema muy espesa. El punto se consigue cuando veas que al moverla se pega a las paredes del recipiente. De todas formas probar, si la echás en el aceite de la sartén y se tiende a deshacer, echarle más harina. Probar siempre.
Con la sartén, el aceite y el fuego fuerte empezamos a freírlos poco a poco con la ayuda de una cuchara sopera.
Iremos echando las cucharadas de masa con cuidado de hacer montones separados. Veras que al principio son un poco feos pero no te preocupes.
Luego mejoran, se hinchan y parecen pelotas. Freírlos muy bien sin llegar a quemar. Freírlos hasta que se inflen y doren.
Se sacan por tandas y se dejan secar en mucho papel absorbente durante 5 minutos, la mitad de un lado y la mitad de otro.
Luego los rebozas bien de azúcar.
Y una vez listos todos a comer.
Una pizca de sal.
El huevo entero.
Las papas en trozos.
Se bate todo.
Se va añadiendo harina bien tamizada y a su vez batiendo.
Conseguir una consistencia como la de una crema muy espesa. El punto se consigue cuando veas que al moverla se pega a las paredes del recipiente. De todas formas probar, si la echás en el aceite de la sartén y se tiende a deshacer, echarle más harina. Probar siempre.
Con la sartén, el aceite y el fuego fuerte empezamos a freírlos poco a poco con la ayuda de una cuchara sopera.
Iremos echando las cucharadas de masa con cuidado de hacer montones separados. Veras que al principio son un poco feos pero no te preocupes.
Luego mejoran, se hinchan y parecen pelotas. Freírlos muy bien sin llegar a quemar. Freírlos hasta que se inflen y doren.
Se sacan por tandas y se dejan secar en mucho papel absorbente durante 5 minutos, la mitad de un lado y la mitad de otro.
Luego los rebozas bien de azúcar.
Y una vez listos todos a comer.