Ingredientes:
1/2 kg de millo en grano (Maíz).
3/4 kg de panela negra (Azúcar moreno).
1 rama de vainilla.
1 taza de leche.
2 cucharadas de azúcar glasé
Elaboración:
Remojar el millo la víspera. Escurrir y cocer con el doble de agua que de grano, hasta que este se haya abierto. Retirar del fuego y escurrir.
Abrir la rama de vainilla, dándole un corte de punta a punta, raspar los granos y ponerlos a hervir con la leche unos 10 minutos. Retirar la rama de vainilla y añadir poco a poco la panela, manteniendo el cazo a fuego lento y removiendo con una cuchara hasta que se disuelva y forme una especie de jarabe.
Mezclar con el millo y amasar con las manos hasta formar una mezcla uniforme y consistente.
Mojarse las manos con agua y hacer bolas algo más pequeñas que una nuez.
Disponer sobre una bandeja y dejar secar en un lugar fresco.
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