Foto receta "Surubí al paquete con salsa roquefort&

BIENVENIDOS A MI POST
LES COMPARTO UNA RECETA DE
“SURUBÍ AL PAQUETE CON SALSA DE ROQUEFORT”

INGREDIENTES:
300g de Surubí en feta por persona aprox.

CALDO PARA 4 PORCIONES:
50g de perejil picado
50g de cebollita de verdeo picado
1/2 caldito de verdura
1 diente de ajo picado
600cc. de agua aprox.
Pimienta negra a gusto

SALSA ROQUEFORT (simple)
250g de crema de leche
100g de roquefort
Sal y Pimienta negra a gusto

ENVOLTORIO PARA EL PAQUETE
Papel de aluminio cantidad necesaria

SURUBÍ
Las primeras 4 FETAS 300g APROX.

DESHUESARLO Y CORTARLO AL MEDIO

PREPARAMOS LOS PAQUETES EN PAPEL DE ALUMINIO
Salpimentamos el pescado y le agregamos unas tiras de morrón y hojas de perejil

PREPARAMOS LOS PAQUETES SIMPLEMENTE ENVOLVIENDO DE LOS COSTADOS ASIA ARRIBA
DEJANDO UNA BOCA PARA CARGAR EL CALDO

PREPARAMOS EL CALDO
PICAMOS LA CEBOLLITA DE VERDEO EL PEREJIL Y EL AJO

AGREGAMOS TODO JUNTO en una olla con 600cc de agua
Y DEJAMOS HERVIR UNOS 30 minutos APROX.
EN ESTA PARTE CADA UNO PREPARA EL TIPO DE CALDO QUE MAS DESEE
LA FINALIDAD DE ESTE ES COCINAR AL PESCADO AL HERBIR Y SABORISARLO
AL MISMO TIEMPO
NO SE AGREGA SAL PORQUE EL CALDITO Y EL PESCADO YA TIENEN

LUEGO EL CALDO LO AGREGAMOS AL PAQUETE HASTA CUBRIR EL PESCADO

CERRAMOS EL PAQUETE Y AL HORNO FUEGO MAX. UNOS 30 MINUTOS
(En este caso eran fetas de 2cm de ancho, en el caso que el pescado sea en trozo
Dejarlo más tiempo, 45 minutos aprox.)

MIENTRAS SE COCINA AL HORNO EL PESCADO
PREPARAMOS LA SALSA DE ROQUEFORT
CON 2 FETAS DE QUESO ROQUEFOR - DE LA IMAGEN
YA TENEMOS 100g C/U APROX.

PRIMERO DERRETIMOS EL QUESO EN UNA OLLITA

LUEGO LE AGREGAMOS LA CREMA DE LECHE

SALPIMENTAMOS Y DEJAMOS HERVIR HASTA
QUE REDUSCA UN POCO
(Hay varios tipo de salsa de roquefort, esta es la más simple y básica)

BUENO AL FIN TERMINAMOS AHORA A DEGUSTAR
EL SURUBÍ AL PAQUETE CON SALSA DE ROQUFORT

Gracias por la mención y felicitaciones a todos los participantes