Arrollado De Pollo
Ingredientes
1 Pollo de buena familia deshuesado
6 u. Huevo (3 duros, 3 crudos)
1 Cabeza de Ajo, pelado y picado
1 Sobre de Gelatina Sin Sabor
1/2 amarro de Perejil picado
c/n Sal y Pimienta
c/n Pan Molido o rallado, como quieran llamar...
1 Pimiento(morrón)del color que les guste cortado en tiritas
1 Zanahoria pelada y cortada en tiritas
1 u. Plástico transparente(bolsa, etc...)
2 mts. Hilo de algodón para envolver al famoso...
Preparación
Poner el plástico sobre la mesa donde se va a proceder a preparar el arrollado, encima se coloca el pollo deshuesado abierto como un matambre.
Preparar una pasta con los 3 huevos crudos, la sal, pimienta, ajo picado, el perejil, el orégano, 1/2 sobre de gelatina sin sabor y pan molido, de a poco, hasta formar una pasta ligeramente espesa.
Espolvorear el pollo con el restante de la gelatina sin sabor, seguidamente extender la pasta preparada con anterioridad, con la ayuda de una espátula o cuchara en el mejor de los casos, hasta que se reparta de manera homogenea (pareja... ).
Colocar sobre esta preparación solamente hasta la mitad las tiritas de pimiento y zanahoria, en forma lineal al igual que los 3 huevos duros restantes cortados por la mitad.
Proceder a arrollar el pollito con la ayuda del plástico o la bolsa que ha de estar abierta es obvio no...?, envolver de manera pareja procurando que no se desparrame nada al exterior, sujetar los bordes con el hilo de algodón, para después envolver con el hilo por todo el arrollado como si fuera un paquete.
Poner el "paquete"je, je...en una olla grande donde pueda entrar el arrollado, cubrir con agua, algo de sal y por si acaso algo de verduras(pensando que se pueda romper la bolsa...)como ser una cebolla, un tallo de apio, maybe (quizás) una zanahoria y cocinar por el espacio de hora y media, tiempo de ver si esta listo, entonces proceder a enfriar, ahí es donde hay que armarse de paciencia y no dejar que nadie se acerque al manjar que los dioses nos tienen preparado para ese día, hasta que este frío...
Una buena sugerencia para este plato, que podría ser para 10 o mas dependiendo como se corte, va a ser para 6, entonces preparemos abundante ensalada rusa, preparada con papas, zanahorias cortadas en cuadritos y arvejas, sal y pimienta al gusto con una buena mayonesa casera....ah...!quieren la receta de una mayonesa casera, pues lápiz y papel que ahí les va una fácil, ustedes multiplicaran por la cantidad que quieran hacer:
Mayonesa Casera
Ingredientes
2 Yemas de Huevo Crudo
1/2 Litro de Aceite
1/4 Cucharilla Sal
c/n Pimienta
1/2 Cucharilla Mostaza
1 u. Limón( el jugo solamente)
Preparación
Para empezar es bueno saber que por cada yema de huevo se usa 1/4 litro de aceite(250 cc.).
Poner todos los ingredientes en un procesador de alimentos y verter el aceite en forma de hilo delgado, hasta que se vaya ligando poco a poco, si llegara a espesar demasiado un buen tip es agregar un poquitin de agua caliente y verán el resultado, nada que envidiar a Hellman's o cualquier otra marca(no estoy haciendo publicidad, ni nada por el estilo...).
Que pasa si se les corta...?lo echaran al basurero...?, pues si lo hacen estarían cometiendo falta grave, en este caso vuelven a empezar nuevamente, ponen una yema de huevo en el procesador y va agregando la preparación en forma de hilo, recuerdenlo bien...así van a recuperar de nuevo su mayonesa.
Que pasa si no tengo procesador...? yo usaría licuadora a una velocidad baja (porque me cambiaria el color...me saldría blanquita)y a mi gusta con su tonito amarillo.
Y si no tengo Procesador, ni licuadora...? hay friends no me la pongan difícil...en este caso no me queda mas que hacerlo a mano, tratando de batir de manera pareja, poniendo una servilleta húmeda en forma de aro debajo del bowl donde estoy haciendo mi mayo, esto es para que no baile pa'ningun lado y se mantenga firme en un solo lugar...Algo para recordar, el aceite en forma de hilo, ok...?, enjoy your meal (disfruta de tu alimento...).
Ahora que estoy inspirado, aprovechare otra receta de ensalada de papas:
Ingredientes
Papas cocinadas cortadas en cubos
Huevos duros, de igual manera
Algunos pepinillos en vinagre, cortados en rodajitas
Quizás un poco de tocino frito en tiritas, incluida su mantequita, para darle ese aroma ahumado(smoked)
Sal, Pimienta, Mayonesa, algo de perejil picado
Mezclar todo bien y parejo, hagan la que mas le guste y disfruten de lo que hagan, bye...
Pd. Tanto tiempo fuera de casa,.. que hay momentos que mezclo los dos idiomas y le hago al spanglish, espero que me disculpen...lo siento(I'm Sorry), manden comentarios y sugerencias...
Ingredientes
1 Pollo de buena familia deshuesado
6 u. Huevo (3 duros, 3 crudos)
1 Cabeza de Ajo, pelado y picado
1 Sobre de Gelatina Sin Sabor
1/2 amarro de Perejil picado
c/n Sal y Pimienta
c/n Pan Molido o rallado, como quieran llamar...
1 Pimiento(morrón)del color que les guste cortado en tiritas
1 Zanahoria pelada y cortada en tiritas
1 u. Plástico transparente(bolsa, etc...)
2 mts. Hilo de algodón para envolver al famoso...
Preparación
Poner el plástico sobre la mesa donde se va a proceder a preparar el arrollado, encima se coloca el pollo deshuesado abierto como un matambre.
Preparar una pasta con los 3 huevos crudos, la sal, pimienta, ajo picado, el perejil, el orégano, 1/2 sobre de gelatina sin sabor y pan molido, de a poco, hasta formar una pasta ligeramente espesa.
Espolvorear el pollo con el restante de la gelatina sin sabor, seguidamente extender la pasta preparada con anterioridad, con la ayuda de una espátula o cuchara en el mejor de los casos, hasta que se reparta de manera homogenea (pareja... ).
Colocar sobre esta preparación solamente hasta la mitad las tiritas de pimiento y zanahoria, en forma lineal al igual que los 3 huevos duros restantes cortados por la mitad.
Proceder a arrollar el pollito con la ayuda del plástico o la bolsa que ha de estar abierta es obvio no...?, envolver de manera pareja procurando que no se desparrame nada al exterior, sujetar los bordes con el hilo de algodón, para después envolver con el hilo por todo el arrollado como si fuera un paquete.
Poner el "paquete"je, je...en una olla grande donde pueda entrar el arrollado, cubrir con agua, algo de sal y por si acaso algo de verduras(pensando que se pueda romper la bolsa...)como ser una cebolla, un tallo de apio, maybe (quizás) una zanahoria y cocinar por el espacio de hora y media, tiempo de ver si esta listo, entonces proceder a enfriar, ahí es donde hay que armarse de paciencia y no dejar que nadie se acerque al manjar que los dioses nos tienen preparado para ese día, hasta que este frío...
Una buena sugerencia para este plato, que podría ser para 10 o mas dependiendo como se corte, va a ser para 6, entonces preparemos abundante ensalada rusa, preparada con papas, zanahorias cortadas en cuadritos y arvejas, sal y pimienta al gusto con una buena mayonesa casera....ah...!quieren la receta de una mayonesa casera, pues lápiz y papel que ahí les va una fácil, ustedes multiplicaran por la cantidad que quieran hacer:
Mayonesa Casera
Ingredientes
2 Yemas de Huevo Crudo
1/2 Litro de Aceite
1/4 Cucharilla Sal
c/n Pimienta
1/2 Cucharilla Mostaza
1 u. Limón( el jugo solamente)
Preparación
Para empezar es bueno saber que por cada yema de huevo se usa 1/4 litro de aceite(250 cc.).
Poner todos los ingredientes en un procesador de alimentos y verter el aceite en forma de hilo delgado, hasta que se vaya ligando poco a poco, si llegara a espesar demasiado un buen tip es agregar un poquitin de agua caliente y verán el resultado, nada que envidiar a Hellman's o cualquier otra marca(no estoy haciendo publicidad, ni nada por el estilo...).
Que pasa si se les corta...?lo echaran al basurero...?, pues si lo hacen estarían cometiendo falta grave, en este caso vuelven a empezar nuevamente, ponen una yema de huevo en el procesador y va agregando la preparación en forma de hilo, recuerdenlo bien...así van a recuperar de nuevo su mayonesa.
Que pasa si no tengo procesador...? yo usaría licuadora a una velocidad baja (porque me cambiaria el color...me saldría blanquita)y a mi gusta con su tonito amarillo.
Y si no tengo Procesador, ni licuadora...? hay friends no me la pongan difícil...en este caso no me queda mas que hacerlo a mano, tratando de batir de manera pareja, poniendo una servilleta húmeda en forma de aro debajo del bowl donde estoy haciendo mi mayo, esto es para que no baile pa'ningun lado y se mantenga firme en un solo lugar...Algo para recordar, el aceite en forma de hilo, ok...?, enjoy your meal (disfruta de tu alimento...).
Ahora que estoy inspirado, aprovechare otra receta de ensalada de papas:
Ingredientes
Papas cocinadas cortadas en cubos
Huevos duros, de igual manera
Algunos pepinillos en vinagre, cortados en rodajitas
Quizás un poco de tocino frito en tiritas, incluida su mantequita, para darle ese aroma ahumado(smoked)
Sal, Pimienta, Mayonesa, algo de perejil picado
Mezclar todo bien y parejo, hagan la que mas le guste y disfruten de lo que hagan, bye...
Pd. Tanto tiempo fuera de casa,.. que hay momentos que mezclo los dos idiomas y le hago al spanglish, espero que me disculpen...lo siento(I'm Sorry), manden comentarios y sugerencias...