Albóndigas Vegetarianas.
Ingredientes:
150-200 gr de soja texturizada fina3 huevos
1/2 vaso de leche
1 vaso pan rallado integral
una cucharada sopera de ajo y perejil picadito
sal y pimienta
Preparación:
Primero ponemos la soja texturizada a remojar en un cuenco con agua caliente unos 10 min.
Escurrimos bien, aclaramos y quitamos todo el agua posible presionando la soja .
Añadimos en un cuento: la soja , los huevos batidos, la leche, el pan rallado, el ajo y el perejil, la sal y la pimenta. Mezclamos muy bien la mezcla y la dejamos reposar en la nevera un par de horas. (Si no tenemos tiempo para que repose nos costará hacer un poco más las albóndigas )
Pasadas las dos horas, formamos bolitas de un tamaño no muy grande y freímos directamente en abundante aceite, hacer despacio a fuego medio hasta que se doren.
Ingredientes:
2 berenjenas
1 cebolla grande
2 zanahorias
1/2 pimiento
1 diente de ajo
150 gramos de seitán
15cl de tomate frito
50cl de salsa bechame
l30 gramos de queso rallado
1/2 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de comino en semillas
1 cuchar
Preparación:
Cortar las berenjenas en rodajas de 1/2cm de grosor. Dejarlas en una bandeja, echarles sal, y dejarlas 30 minutos para que vayan soltando agua.
Mientras, picar la cebolla y el ajo. Cortar las zanahorias y el pimiento en daditos muy finitos, y echar todas las verduras en una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva. Dejar que todo se dore bien unos 7-8 minutos, echar el seitan cortado en daditos de 1/2cm de grosor, las especias, y dejar a fuego vivo unos 5 minutos más. Añadir el tomate frito, 1/2 vaso de agua, cubrir, y dejar que todo se haga a fuego lento unos 10 minutos.
Sacar las berenjenas de la bandeja, escurrirlas y secarlas bien antes de disponerlas en la bandeja del horno. Echar un chorrito de aceite de oliva y hornear a 250 grados durante unos 15 minutos.
Preparar la bechamel.
Montar la moussaka : verter un poco de bechamel en el fondo de un plato para el horno (o en cazuelitas si queremos platos individuales), disponer una capa de berenjenas, otro poquito de bechamel, un poco de relleno de verduras y seitan, otra capa de berenjenas, bechamel, relleno, berenjenas, y acabar con el resto de la bechamel.
Cubrir con queso rallado, añadir unas hierbas de Provenza y hornear unos 15 minutos a 200 grados hasta que quede todo bien gratinado.
Ingredientes:
1 Berenjena
1/2 pimiento rojo
1 zanahoria
1/2 cebolla
1/2 pimiento verde
Caldo de verduras
1 cuchara grande de harina
Margarina
Aceite de oliva
Preparación:
Primero cortamos la berenjena en láminas y las cocinamos en una plancha por cada lado. Cortamos el resto de verduras y freímos en una sartén con aceite de oliva.
Cuando las verduras estén hechas colocamos dos láminas de berenjena juntas y colocamos un poco de las verduras en el centro y lo enrollamos y las colocamos en una bandeja de horno. Así hasta que se acabe las láminas de berenjena y/o las verduras.
Aparte ponemos margarina en una sartén, cuando esté derretida añadimos una cuchara de harina y mezclamos bien hasta que no queden grumos. Vamos añadiendo el caldo de verduras hasta que tenga aspecto de bechamel vegana.
Echamos la bechamel vegana sobre las berenjenas y lo colocamos al horno a gratinar.
Ingredientes:
2 puerros
3 zanahorias
1 calabacín
media berenjena
medio pimiento verde
medio pimiento rojo
1 vaso de vino blanco
aceite de oliva virgen extra
caldo de verduras
queso en lonchas
sal
Preparación:
Ingredientes:
unas hojas de lechuga
lentejas en conserva
unas cuantas aceitunas negras sin hueso
1/4 de manzana
2 rodajas de piña
medio huevo duro
sal y aceite
Preparación:
Lavar las lentejas, lavar la lechuga, cortar las aceitunas, pelar la manzana y cortarla a dados igual que la piña y cortar el huevo duro.
Se mezcla todo en el plato y se aliña con sal y aceite.
Muchas gracias por pasar, espero q les sirva y les guste ...
Ingredientes:
150-200 gr de soja texturizada fina3 huevos
1/2 vaso de leche
1 vaso pan rallado integral
una cucharada sopera de ajo y perejil picadito
sal y pimienta
Preparación:
Primero ponemos la soja texturizada a remojar en un cuenco con agua caliente unos 10 min.
Escurrimos bien, aclaramos y quitamos todo el agua posible presionando la soja .
Añadimos en un cuento: la soja , los huevos batidos, la leche, el pan rallado, el ajo y el perejil, la sal y la pimenta. Mezclamos muy bien la mezcla y la dejamos reposar en la nevera un par de horas. (Si no tenemos tiempo para que repose nos costará hacer un poco más las albóndigas )
Pasadas las dos horas, formamos bolitas de un tamaño no muy grande y freímos directamente en abundante aceite, hacer despacio a fuego medio hasta que se doren.
MUSSAKA DE SEITAN
Ingredientes:
2 berenjenas
1 cebolla grande
2 zanahorias
1/2 pimiento
1 diente de ajo
150 gramos de seitán
15cl de tomate frito
50cl de salsa bechame
l30 gramos de queso rallado
1/2 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de comino en semillas
1 cuchar
Preparación:
Cortar las berenjenas en rodajas de 1/2cm de grosor. Dejarlas en una bandeja, echarles sal, y dejarlas 30 minutos para que vayan soltando agua.
Mientras, picar la cebolla y el ajo. Cortar las zanahorias y el pimiento en daditos muy finitos, y echar todas las verduras en una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva. Dejar que todo se dore bien unos 7-8 minutos, echar el seitan cortado en daditos de 1/2cm de grosor, las especias, y dejar a fuego vivo unos 5 minutos más. Añadir el tomate frito, 1/2 vaso de agua, cubrir, y dejar que todo se haga a fuego lento unos 10 minutos.
Sacar las berenjenas de la bandeja, escurrirlas y secarlas bien antes de disponerlas en la bandeja del horno. Echar un chorrito de aceite de oliva y hornear a 250 grados durante unos 15 minutos.
Preparar la bechamel.
Montar la moussaka : verter un poco de bechamel en el fondo de un plato para el horno (o en cazuelitas si queremos platos individuales), disponer una capa de berenjenas, otro poquito de bechamel, un poco de relleno de verduras y seitan, otra capa de berenjenas, bechamel, relleno, berenjenas, y acabar con el resto de la bechamel.
Cubrir con queso rallado, añadir unas hierbas de Provenza y hornear unos 15 minutos a 200 grados hasta que quede todo bien gratinado.
CANELONES DE BERENJENA
Ingredientes:
1 Berenjena
1/2 pimiento rojo
1 zanahoria
1/2 cebolla
1/2 pimiento verde
Caldo de verduras
1 cuchara grande de harina
Margarina
Aceite de oliva
Preparación:
Primero cortamos la berenjena en láminas y las cocinamos en una plancha por cada lado. Cortamos el resto de verduras y freímos en una sartén con aceite de oliva.
Cuando las verduras estén hechas colocamos dos láminas de berenjena juntas y colocamos un poco de las verduras en el centro y lo enrollamos y las colocamos en una bandeja de horno. Así hasta que se acabe las láminas de berenjena y/o las verduras.
Aparte ponemos margarina en una sartén, cuando esté derretida añadimos una cuchara de harina y mezclamos bien hasta que no queden grumos. Vamos añadiendo el caldo de verduras hasta que tenga aspecto de bechamel vegana.
Echamos la bechamel vegana sobre las berenjenas y lo colocamos al horno a gratinar.
PUERROS RELLENOS Y GRATINADOS
Ingredientes:
2 puerros
3 zanahorias
1 calabacín
media berenjena
medio pimiento verde
medio pimiento rojo
1 vaso de vino blanco
aceite de oliva virgen extra
caldo de verduras
queso en lonchas
sal
Preparación:
Se pone agua con sal a hervir y mientras esperamos a que comience la ebullición, lavamos muy bien los puerros y cortamos por la mitad transversalmente; las zanahorias las pelamos, y fileteamos lo más fino posible, también longitudinalmente, procedemos a hacer los mismo con el calabacín.
Con la berenjena, la loncheamos, finamente.
Metemos todo a hervir en la cazuela, durante unos 5-7 minutos, ya que tampoco debe de hacerse del todo, tiene que quedar un poquito duro.
Mientras se está cociendo esta verdura, picamos el resto de la verdura, y ponemos a ponchar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, a fuego lento, incorporando a mitad de cocción el vino blanco, esperamos a que se evapore, y añadimos el caldo de verduras. Debe de cocinarse bien, ya que después pasaremos por el triturador.
Por otro lado, sacamos las verduras que tenemos cociendo, ponemos a escurrir, y esperamos a que se enfríe un poco para poder manipularlas sin quemarnos.
Ahora, vamos rellenando nuestro puerros, con una capa de calabacín, otra de zanahorias y la otra capa del puerro, fijamos con palillos y cubrimos con queso en lonchas para meter a gratinar.
Con unos 5 minutos será suficiente, tiempo durante el cual, pasaremos por la batidora las verduritas que se estaban pochando.
Finalmente, solo queda montar el plato: ponemos en un plato una capa de berenjena, y encima los puerros gratinados, para terminar con la salsa, y volver a dar otro golpe de horno.
Con la berenjena, la loncheamos, finamente.
Metemos todo a hervir en la cazuela, durante unos 5-7 minutos, ya que tampoco debe de hacerse del todo, tiene que quedar un poquito duro.
Mientras se está cociendo esta verdura, picamos el resto de la verdura, y ponemos a ponchar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, a fuego lento, incorporando a mitad de cocción el vino blanco, esperamos a que se evapore, y añadimos el caldo de verduras. Debe de cocinarse bien, ya que después pasaremos por el triturador.
Por otro lado, sacamos las verduras que tenemos cociendo, ponemos a escurrir, y esperamos a que se enfríe un poco para poder manipularlas sin quemarnos.
Ahora, vamos rellenando nuestro puerros, con una capa de calabacín, otra de zanahorias y la otra capa del puerro, fijamos con palillos y cubrimos con queso en lonchas para meter a gratinar.
Con unos 5 minutos será suficiente, tiempo durante el cual, pasaremos por la batidora las verduritas que se estaban pochando.
Finalmente, solo queda montar el plato: ponemos en un plato una capa de berenjena, y encima los puerros gratinados, para terminar con la salsa, y volver a dar otro golpe de horno.
ENSALADA TROPICAL DE LENTEJAS
Ingredientes:
unas hojas de lechuga
lentejas en conserva
unas cuantas aceitunas negras sin hueso
1/4 de manzana
2 rodajas de piña
medio huevo duro
sal y aceite
Preparación:
Lavar las lentejas, lavar la lechuga, cortar las aceitunas, pelar la manzana y cortarla a dados igual que la piña y cortar el huevo duro.
Se mezcla todo en el plato y se aliña con sal y aceite.
Muchas gracias por pasar, espero q les sirva y les guste ...