Para muchos de nosotros, gozar de una alimentación equilibrada resulta muy complicado. Tenemos poco tiempo para preparar los alimentos y menos aún para sentarnos a comer. Esto resulta ser especialmente crítico temprano en la mañana.
Debemos hacer conciencia y estar convencidos de la importancia de desayunar. Un incentivo puede ser saber que un desayuno equilibrado es una manera de controlar el peso corporal. Si le damos al organismo menos energía de la que necesita, en un intento de adaptación, el gasto de energía se reduce.
Después de un ayuno de 8 a 12 horas es indispensable reponer energía. Aún si “no tenemos hambre tan temprano”.
Dejar de desayunar, hará que a media mañana tengamos necesidad de un almuerzo abundante.
La combinación de las dos cosas nos hará subir
de peso.
¿Qué podemos desayunar que sea saludable, fácil de preparar y rápido de comer?
Para que el desayuno nos mantenga satisfechos por varias horas, debe contener una variedad de alimentos que nos proporcionen no solo azúcares y harinas sino también proteínas y lípidos.
Lo ideal es reservar tiempo suficiente para preparar y consumir el desayuno. Para lograrlo, es necesario planear menús sencillos y hacer las compras correspondientes. Ahorramos mucho tiempo si se adelanta la preparación de los alimentos la noche anterior, como cortar la fruta. Es conveniente dejar la mesa puesta y desayunar sentados. Cuando esto no sea posible, podemos preparar un desayuno “para llevar” y comerlo en el camino.
Es conveniente por lo tanto, combinar las frutas con yogur o queso, ya sea cottage o panela, y algún cereal como avena, amaranto o granola. El pan de caja, bolillo o tortillas combinadas con frijoles, queso, huevo o carnes frías son una buena combinación
Prueba las siguientes preparaciones y combinaciones:
Para media mañana lleva verdura picada o rallada o un jugo de tomate.
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Olivia Arriaga
Nutriologa
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Olivia Arriaga es licenciada en dietética y nutrición, educadora en diabetes y tiene un diplomado en obesidad. Ha participado como panelista en diferentescongresos sobre diabetes y actualmente es docente en laUniversidad del Valle de México.
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