Preparen todo y comenzemos! =) ( Para 16 porciones)
Espuma de levadura:
Agua: 1 Pocillo
Azúcar: 1 cdita.
Levadura: 30 g
Masa:
Manteca: 60 g
Azúcar: 2 cdas.
Espuma de levadura:
Sal: Una pizca
Huevo: 1 Unidad
Leche : Cantidad necesaria
Harina: 250 g
Limón : 1 Unidad
Yema: 1 Unidad
Relleno:
Nueces picadas: 3 cdas.
Azúcar: 3 cdas.
Ricotta: 250 g
Limón : 1 Unidad
Yemas: 2 Unidades
Varios:
Harina : Cantidad necesaria
Manteca : Cantidad necesaria
Huevo batido: 1 Unidad
Espuma de levadura:
- En un bowl disuelva la levadura con el azúcar, el agua tibia y deje reposar en lugar tibio hasta que se forme una espuma en la superficie.
Masa:
- Ralle la cáscara del limón. - En la mesa de trabajo disponga la harina, la manteca, la sal, la yema, el azúcar, la espuma de levadura, la ralladura de limón y el huevo. - Agregue leche tibia poco a poco hasta unir los ingredientes.
- Amase hasta formar un bollo uniforme, cubra con un film y deje levar. - Estire la masa hasta formar una lámina fina. - Pincele la superficie con manteca derretida, espolvoree con harina y doble al medio. - Pincele nuevamente con manteca, espolvoree con harina y doble al medio. - Repita este proceso 2 veces más. - Cubra con un film y lleve a la heladera durante 1/2 hora. - Finalmente estire hasta formar un rectángulo de 3 mm de espesor.
Relleno:
- Ralle la cáscara del limón. - En un bowl mezcle la ricotta, la ralladura de limón, el azúcar, las nueces picadas y las yemas.
Armado:
- Extienda el relleno sobre la masa y doble los laterales hacia el centro.
- Una los extremos formando un aro.
- Coloque en una asadera previamente enmantecada y realice cortes como si fuesen espigas. - Lleve al horno tibio, pero apagado, durante 15 a 20 minutos o hasta que leve. - Pincele la superficie de la masa con huevo batido y cocine en el horno suave durante 25 minutos.
Ingredientes
Espuma de levadura:
Agua: 1 Pocillo
Azúcar: 1 cdita.
Levadura: 30 g
Masa:
Manteca: 60 g
Azúcar: 2 cdas.
Espuma de levadura:
Sal: Una pizca
Huevo: 1 Unidad
Leche : Cantidad necesaria
Harina: 250 g
Limón : 1 Unidad
Yema: 1 Unidad
Relleno:
Nueces picadas: 3 cdas.
Azúcar: 3 cdas.
Ricotta: 250 g
Limón : 1 Unidad
Yemas: 2 Unidades
Varios:
Harina : Cantidad necesaria
Manteca : Cantidad necesaria
Huevo batido: 1 Unidad
Procedimiento
Espuma de levadura:
- En un bowl disuelva la levadura con el azúcar, el agua tibia y deje reposar en lugar tibio hasta que se forme una espuma en la superficie.
Masa:
- Ralle la cáscara del limón. - En la mesa de trabajo disponga la harina, la manteca, la sal, la yema, el azúcar, la espuma de levadura, la ralladura de limón y el huevo. - Agregue leche tibia poco a poco hasta unir los ingredientes.
- Amase hasta formar un bollo uniforme, cubra con un film y deje levar. - Estire la masa hasta formar una lámina fina. - Pincele la superficie con manteca derretida, espolvoree con harina y doble al medio. - Pincele nuevamente con manteca, espolvoree con harina y doble al medio. - Repita este proceso 2 veces más. - Cubra con un film y lleve a la heladera durante 1/2 hora. - Finalmente estire hasta formar un rectángulo de 3 mm de espesor.
Relleno:
- Ralle la cáscara del limón. - En un bowl mezcle la ricotta, la ralladura de limón, el azúcar, las nueces picadas y las yemas.
Armado:
- Extienda el relleno sobre la masa y doble los laterales hacia el centro.
- Una los extremos formando un aro.
- Coloque en una asadera previamente enmantecada y realice cortes como si fuesen espigas. - Lleve al horno tibio, pero apagado, durante 15 a 20 minutos o hasta que leve. - Pincele la superficie de la masa con huevo batido y cocine en el horno suave durante 25 minutos.