Ingredientes:
1 matambre de cerdo de 600 g
1 diente de ajo picado
tomillo, romero, y orégano, a gusto
1 taza de aceite de oliva
1 cebolla
2 berenjenas
1 zapallito
2 tomates
100 cc de aceite de oliva
c/n de sal y pimienta
Paso 1: limpiar el matambre quitando el excedente de grasa, marinar con el tomillo, el ajo, el romero, el orégano y el aceite de oliva, durante una hora.
Paso 2: cortar en cubos pequeños la cebolla, las berenjenas, el zapallito y los tomates.
Paso 3: saltear los vegetales en una sartén con el aceite de oliva hasta que estén tiernos. Salpimentar a gusto.
Paso 4: colocar en una asadera el matambre con la grasa hacia abajo con toda su con toda su marinada y llevar a horno durante 10 minutos. Pasado este tiempo dar vuelta, salpimentar y cocinar 10 minutos más.
Paso 5: retirar el matambre de cerdo del horno y cortar en porciones. Servir cada porción acompañada con el ratatouille de verduras.
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ñoquis rellenos:
Espero que les haya gustado y que hagan la receta! saludos desde el peladohdp
