Hola gente, tengo una descripción de cómo hacer un lechón a la parrilla que espero les sirva. Hay algunos secretos y trucos que estan buenos.
Para asar un lechón como se suele comer mucho en Argentina hay muchas técnicas, se puede hacer con la parrilla bien levantada, para ponerle bastante brasa y evitar que se queme. Siempre lo mejor es que la cabeza esté para el lado del fuego.
También se puede poner una chapa sobre el lechón para ponerle brasas de arriba. Esta bueno para el invierno.
Es importante la temperatura de la carne cuando empezamos a hacer el asado, es mejor que esté fuera de la heladera por unas cuantas horas antes de ponerlo a la parrilla y hay que salarlo antes de ponerlo en la parrilla (no salarlo antes).
El lechón hay que limpiarlo bien y sacarle todo resto de sangre y pelos que tenga.
En la parrilla lo ponemos con el cuero hacia arriba y la cabeza del lado del fuego como en la foto.
Para asarlo hay que ponerle brasas todo alrededor y de a poco sin apurarlo pero que nunca le falte calor.
Depues de unas horas (2 o 3) cuando esté bien del lado de abajo, lo damos vuelta y del lado del cuero hay que ponerle muy poca brasa para no quemarlo y que se ponga bien crocante.
No es algo sencillo de hacer pero hay que animarse, lleva su tiempo pero es lindo.
Aca en esté link está todo muy bien explicado.
Como hacer un lechón a la parrilla
Para asar un lechón como se suele comer mucho en Argentina hay muchas técnicas, se puede hacer con la parrilla bien levantada, para ponerle bastante brasa y evitar que se queme. Siempre lo mejor es que la cabeza esté para el lado del fuego.
También se puede poner una chapa sobre el lechón para ponerle brasas de arriba. Esta bueno para el invierno.
Es importante la temperatura de la carne cuando empezamos a hacer el asado, es mejor que esté fuera de la heladera por unas cuantas horas antes de ponerlo a la parrilla y hay que salarlo antes de ponerlo en la parrilla (no salarlo antes).
El lechón hay que limpiarlo bien y sacarle todo resto de sangre y pelos que tenga.
En la parrilla lo ponemos con el cuero hacia arriba y la cabeza del lado del fuego como en la foto.
Para asarlo hay que ponerle brasas todo alrededor y de a poco sin apurarlo pero que nunca le falte calor.
Depues de unas horas (2 o 3) cuando esté bien del lado de abajo, lo damos vuelta y del lado del cuero hay que ponerle muy poca brasa para no quemarlo y que se ponga bien crocante.
No es algo sencillo de hacer pero hay que animarse, lleva su tiempo pero es lindo.
Aca en esté link está todo muy bien explicado.
Como hacer un lechón a la parrilla