Desde hace unas semanas vengo obsesionada con unas galletitas de manzana y canela que me apasionan. ¿Qué sucede?, las compré en la tienda para probarlas, y no bien las percibió mi olfato y mi paladar, miles de recuerdos de infancia aparecieron en mi mente.
¿Mi problema? No puedo pagar $6 por 7 galletitas cada vez que se me antojan estas delicias asi que he aqui la solucion... para algo rico, sano y que aporta energia y alegria
INGREDIENTES:
1 taza harina
½ taza harina integral
2/3 taza avena en hojuelas
1/3 manzana deshidratada picada finamente
¾ taza manteca suavizada (pomada)
1 cucharaditas bicarbonato de sodio
1 cucharaditas polvo de hornear
¼ cucharaditas sal
2 cucharaditas leche
2 cucharaditas canela molida
1 huevo
5 cucharaditas de endulzante bajo en calorías o azúcar si prefieren
La preparación es muy fácil:
Se mezclan las harinas, la canela, el bicarbonato, la sal, el polvo de hornear, las hojuelas y la manzana
Aparte, se bate la manteca con el endulzante (o la azúcar). Se agrega el huevo y se bate hasta que se esponje un poco. Se agrega la leche y se mezcla un poco más con una cuchara.
Poco a poco, sin dejar de mezclar se agrega la mezcla de harina. Se debe formar una pasta suave, la cual se coloca a cucharadas pequeñas en una fuente enmantecada (manteca fritolim, o papel manteca), y se extienden un poco, dejando aproximadamente 3 cm. de separación entre cada una (ya que se agrandan cuando se hornean).
Se espolvorea un poco de canela molida encima al gusto y se hornean a 150º durante 15-20 minutos o hasta que estén un poco doradas de abajo.
Se sacan, se dejan enfriar un poco en la fuente y se colocan en un plato.