Croquetas de papas
Se cocina en agua con sal un kilo de papas y, una vez cocidas se dejan enfriar sin el agua. Luego se deshacen con dos cucharadas de manteca, y se revuelve bien para que quede como una masa fina (sin grumos de papa). Se le agregan tres yemas de huevo y perejil finamente picado, se zasona con sal y pimienta. Asi echa la masa, se hacen las croquetas con forma de bastoncitos gruesos, luego se las pasa por huevo y pan rallado. Se frien en aceite caliente hasta dorarla.
También las puedes hacer con huevo
se preparan de la misma manera pero se les da forma de pera con un trozo de huevo duro dentro o solo una yema cocida por cada croqueta (yo le pico huevo duro xq el huevo no es barato ) luego de freírlas se les coloca un ramito corto de perejil para formarle el cabito de la pera :3
Con carne picada....
primero haces albóndigas del tamaño de una nuez o salteas la carne con un poco de orégano, cebolla y morrón finamente picado (en este caso dejar enfriar la carne armas bollitos y cubrir de pure), se envuelve la carne con el puré, se pasa por huevo y pan rayado y luego se fríen en aceite caliente.
Nota:Pueden ser no solo con papa sino también con boniato,zanahoria, zapallo, calabaza etc.. incluso mezclar purés, todo se rige por hervir y hacer un puré con dos cucharadas de manteca por kilo de verdura. (Probalas con espinaca o acelga agregada al puré o unas ricas y coloridas con remolacha)
Los rellenos siempre cocidos antes de incorporar...
Espero les guste!!! Gracias por darte una vuelta por aquí.
Se cocina en agua con sal un kilo de papas y, una vez cocidas se dejan enfriar sin el agua. Luego se deshacen con dos cucharadas de manteca, y se revuelve bien para que quede como una masa fina (sin grumos de papa). Se le agregan tres yemas de huevo y perejil finamente picado, se zasona con sal y pimienta. Asi echa la masa, se hacen las croquetas con forma de bastoncitos gruesos, luego se las pasa por huevo y pan rallado. Se frien en aceite caliente hasta dorarla.
También las puedes hacer con huevo
se preparan de la misma manera pero se les da forma de pera con un trozo de huevo duro dentro o solo una yema cocida por cada croqueta (yo le pico huevo duro xq el huevo no es barato ) luego de freírlas se les coloca un ramito corto de perejil para formarle el cabito de la pera :3
Con carne picada....
primero haces albóndigas del tamaño de una nuez o salteas la carne con un poco de orégano, cebolla y morrón finamente picado (en este caso dejar enfriar la carne armas bollitos y cubrir de pure), se envuelve la carne con el puré, se pasa por huevo y pan rayado y luego se fríen en aceite caliente.
Nota:Pueden ser no solo con papa sino también con boniato,zanahoria, zapallo, calabaza etc.. incluso mezclar purés, todo se rige por hervir y hacer un puré con dos cucharadas de manteca por kilo de verdura. (Probalas con espinaca o acelga agregada al puré o unas ricas y coloridas con remolacha)
Los rellenos siempre cocidos antes de incorporar...
Espero les guste!!! Gracias por darte una vuelta por aquí.