Ingredientes:
1Kg y 1/2 de carne picada
1 huevo
1 cebolla grande
3-4 dientes de ajo (1 para la carne)
Perejil picado
1 vaso de vino blanco
Aceite de oliva
Pan rallado
Sal y pimienta
Preparación:
Pica la cebolla y los ajos muy pequeñitos.
Ponelos en la olla con el fondo cubierto de aceite a fuego medio-bajo para que se doren.
Mientras se va rehogando la cebolla, coloca la carne picada en un bowl, añádele el huevo, un ajo muy picadito, una cucharadita de perejil picado, la sal y la pimienta.
Amasa con la ayuda de un tenedor, hasta conseguir que todos los ingredientes queden bien mezclados.
Moja tus manos con agua, para que no se te pegue la masa y anda formando bolitas de carne, procura que tengan todas el mismo tamaño para que la fritura de las albóndigas y la cocción sea homogénea.
Pasa las albóndigas por pan rallado.
Freilas en abundante aceite, por tandas, y vas reservando.
Ya tiene que estar la cebolla bien rehogada, yo la dejo hasta que empieza a tomar color dorado.
Añade las albóndigas fritas y un vaso de vino blanco.
Deja a fuego medio-alto durante unos 4-5 minutos hasta que se reduzca el alcohol del vino .
Añade 1/2 vaso pequeño de agua, si queres podes agregar pimentón para que le de color.
Tapa la olla y cuando comience a hervir cuenta 10 minutos. Retira del fuego y cuando haya salido todo el vapor, destapa .
Yo suelo apartar las albóndigas a una fuente triturar la salsa directamente en la olla. Si veo que la salsa no me ha quedado lo suficientemente densa aprovecho y doy un pequeño hervor para que reduzca más la salsa.
Acompaña las albóndigas de unas papas fritas y pancito para mojar en la salsita.
Ponelos en la olla con el fondo cubierto de aceite a fuego medio-bajo para que se doren.
Mientras se va rehogando la cebolla, coloca la carne picada en un bowl, añádele el huevo, un ajo muy picadito, una cucharadita de perejil picado, la sal y la pimienta.
Amasa con la ayuda de un tenedor, hasta conseguir que todos los ingredientes queden bien mezclados.
Moja tus manos con agua, para que no se te pegue la masa y anda formando bolitas de carne, procura que tengan todas el mismo tamaño para que la fritura de las albóndigas y la cocción sea homogénea.
Pasa las albóndigas por pan rallado.
Freilas en abundante aceite, por tandas, y vas reservando.
Ya tiene que estar la cebolla bien rehogada, yo la dejo hasta que empieza a tomar color dorado.
Añade las albóndigas fritas y un vaso de vino blanco.
Deja a fuego medio-alto durante unos 4-5 minutos hasta que se reduzca el alcohol del vino .
Añade 1/2 vaso pequeño de agua, si queres podes agregar pimentón para que le de color.
Tapa la olla y cuando comience a hervir cuenta 10 minutos. Retira del fuego y cuando haya salido todo el vapor, destapa .
Yo suelo apartar las albóndigas a una fuente triturar la salsa directamente en la olla. Si veo que la salsa no me ha quedado lo suficientemente densa aprovecho y doy un pequeño hervor para que reduzca más la salsa.
Acompaña las albóndigas de unas papas fritas y pancito para mojar en la salsita.