Buenas!!!
En esta oportunidad les comparto una hermosa tortita cruda hecha con ingredientes (y por tanto colores) de ésta estación del año: zanahoria, limón, uva, etc., CON LA CUAL GANÉ EL TERCER LUGAR DEL CONCURSO MI RECETA PARA PASCUA 2014
MUCHAS GRACIAS!!!!
Seguimos...
Aclaro que los ingredientes son a ojo; más bien: a gusto.
Ingredientes:
7 zanahorias chicas
4 limones y/o naranjas
2 puñados de pasas de uva
3 puñados de semillas de girasol*
2 puñaditos de nueces pecan*
2 cdas soperas de miel
4 cdas soperas de coco rallado
2 cdas soperas de coco en escamas
(Me gusta más sin estos ingredientes, pero tenía que probar como quedaba )
2 puñados de almendras molidas*
6 dátiles remojados
1 cda sopera de harina de algarroba
1 cda (tamaño té) de miel
*Queda mucho mejor utilizando de SEMILLAS sólo de girasol y sésamo.
Empezamos...
Exprimir el jugo y también agregar la pulpa del limón.
En la foto ya lo voy mezclando con el azúcar integral.
Rallar cáscara de 3 limones y las zanahorias. También se pueden procesar, pero pierde muchísima consistencia.
Moler semillas de girasol, nueces (girasol y sésamo solos me gusta mucho más; y también es mucho más barato. No vale la pena utilizar almendras y/o nueces) y pasas de uva.
A las nueces las había molido antes.
Si quieren que las semillas queden hechas polvo muélanlas solas, y luego agreguen las pasas.
Recuenden: más molido=menos consistente
Ir mezclando todos los ingredientes
Esto es: 2 puñados de almendras molidas + 6 dátiles remojados + 1 cda sopera de harina de algarroba + 1 cda (tamaño té) de miel. Es un “masa” para bombones, que decidí agregar.
No recomiendo agregarlo. Como bombones está buenísimo!
Si queda seco agregar más jugo de frutas (limón, naranja, mandarina, licuado de uvas colado)
Agregando ralladura, jugo y pulpa de naranjas queda muy bien (no tenía)
Si la dejamos descansar vaaaarias horas (ésta tuvo 12 hs de reposo): los ingredientes secos (semillas, frutas pasas) absorben los líquidos y queda más firme la torta (y más rica)
Estaba muy densa.
Entonces agregamos zanahoria procesada.
Una buena proporción es: del total de los ingredientes, la mitad sea zanahoria.
Corregir el dulzor con miel y azúcar integral (opcional). Con 2 cdas soperas de miel y 1 de azúcar integral alcanza, ya que las pasas de uva aportan mucho dulzor.
También agregué jugo y pulpa de 1 limón.
Cuanto más molidos todos los ingredientes, más “floja o blanda” queda la torta.
Al estar ralladas la mayoría de las zanahorias y las semillas un poco molidas, el resultado fue bien firme.
Armado
Bien simple: el aro de un tarro de plástico sobre un plato grande, y luego llenado y emparejado.
Quedó descansando 12 hs en la heladera.
Decoración
Hacer rodajas de zanahorias
Yo elegí las de diámetro más chico.
Con el pelador quedaron curvas (me sorprendí), con el cuchillo van a quedar rectas.
Las dejé en agua con limón para que no se oscurezcan.
Reservar
Dibujar un espiral.
Recortarlo.
Ponerlo sobre la torta.
Mojar con los dedos para que se aplaque.
Poner coco rallado.
Quitar el coco de encima del espiral para que no se corra al levantarlo.
Levantar el papel.
Coco en escamas para el borde.
Despegar el aro con el borde liso del cuchillo y levantarlo.
Rodajas curvas de zanahoria para el borde de arriba (escurridas).
Ya va quedando
¡Lista!
Disfrutar!!!!
Anímense a crear sus propias versiones, está muy bueno!
Algunas de mis otras publicaciones :
Aceites aromatizados:
Almonesa:
Ensalada de rúcula agridulce:
Ensalada de tomates deshidratados y aceitunas negras:
Fainá especial de garbanzos:
Salsa de tomates secos:
Sushimaki crudiveganos:
En esta oportunidad les comparto una hermosa tortita cruda hecha con ingredientes (y por tanto colores) de ésta estación del año: zanahoria, limón, uva, etc., CON LA CUAL GANÉ EL TERCER LUGAR DEL CONCURSO MI RECETA PARA PASCUA 2014
MUCHAS GRACIAS!!!!
Seguimos...
Aclaro que los ingredientes son a ojo; más bien: a gusto.
Ingredientes:
7 zanahorias chicas
4 limones y/o naranjas
2 puñados de pasas de uva
3 puñados de semillas de girasol*
2 puñaditos de nueces pecan*
2 cdas soperas de miel
4 cdas soperas de coco rallado
2 cdas soperas de coco en escamas
(Me gusta más sin estos ingredientes, pero tenía que probar como quedaba )
2 puñados de almendras molidas*
6 dátiles remojados
1 cda sopera de harina de algarroba
1 cda (tamaño té) de miel
*Queda mucho mejor utilizando de SEMILLAS sólo de girasol y sésamo.
Empezamos...
Exprimir el jugo y también agregar la pulpa del limón.
En la foto ya lo voy mezclando con el azúcar integral.
Rallar cáscara de 3 limones y las zanahorias. También se pueden procesar, pero pierde muchísima consistencia.
Moler semillas de girasol, nueces (girasol y sésamo solos me gusta mucho más; y también es mucho más barato. No vale la pena utilizar almendras y/o nueces) y pasas de uva.
A las nueces las había molido antes.
Si quieren que las semillas queden hechas polvo muélanlas solas, y luego agreguen las pasas.
Recuenden: más molido=menos consistente
Ir mezclando todos los ingredientes
Esto es: 2 puñados de almendras molidas + 6 dátiles remojados + 1 cda sopera de harina de algarroba + 1 cda (tamaño té) de miel. Es un “masa” para bombones, que decidí agregar.
No recomiendo agregarlo. Como bombones está buenísimo!
Si queda seco agregar más jugo de frutas (limón, naranja, mandarina, licuado de uvas colado)
Agregando ralladura, jugo y pulpa de naranjas queda muy bien (no tenía)
Si la dejamos descansar vaaaarias horas (ésta tuvo 12 hs de reposo): los ingredientes secos (semillas, frutas pasas) absorben los líquidos y queda más firme la torta (y más rica)
Estaba muy densa.
Entonces agregamos zanahoria procesada.
Una buena proporción es: del total de los ingredientes, la mitad sea zanahoria.
Corregir el dulzor con miel y azúcar integral (opcional). Con 2 cdas soperas de miel y 1 de azúcar integral alcanza, ya que las pasas de uva aportan mucho dulzor.
También agregué jugo y pulpa de 1 limón.
Cuanto más molidos todos los ingredientes, más “floja o blanda” queda la torta.
Al estar ralladas la mayoría de las zanahorias y las semillas un poco molidas, el resultado fue bien firme.
Armado
Bien simple: el aro de un tarro de plástico sobre un plato grande, y luego llenado y emparejado.
Quedó descansando 12 hs en la heladera.
Decoración
Hacer rodajas de zanahorias
Yo elegí las de diámetro más chico.
Con el pelador quedaron curvas (me sorprendí), con el cuchillo van a quedar rectas.
Las dejé en agua con limón para que no se oscurezcan.
Reservar
Dibujar un espiral.
Recortarlo.
Ponerlo sobre la torta.
Mojar con los dedos para que se aplaque.
Poner coco rallado.
Quitar el coco de encima del espiral para que no se corra al levantarlo.
Levantar el papel.
Coco en escamas para el borde.
Despegar el aro con el borde liso del cuchillo y levantarlo.
Rodajas curvas de zanahoria para el borde de arriba (escurridas).
Ya va quedando
¡Lista!
Disfrutar!!!!
Anímense a crear sus propias versiones, está muy bueno!
Algunas de mis otras publicaciones :
Aceites aromatizados:
Almonesa:
Ensalada de rúcula agridulce:
Ensalada de tomates deshidratados y aceitunas negras:
Fainá especial de garbanzos:
Salsa de tomates secos:
Sushimaki crudiveganos: