¡Hola!
Les traigo la receta de un locro vegetariano para comer en esta época de frío.
*Procedimiento:
Poner a hervir el maíz, remojado durante un día, en abundante agua. Agregar un poco de sal gruesa. Es mejor usar una olla gruesa tipo Essen o Tramontina de acero inoxidable porque el locro se cocina más rápido.
Agregar el zapallo (es mejor el zapallo que la calabaza pero también se puede usar calabaza) pelado y cortados en pedazos pequeños, la cebolla picada, la zanahoria rallada y/o picada (yo rallo 1 o 2 y el resto la pico) y el puerro.
Agregar un caldito de verduras, preferentemente el de Alicante porque no tiene grasa animal.
Revolver de vez en cuando y tener mucho cuidado de que no se seque, si falta agua agregar agua hirviendo (no agregar agua fría).
Una vez que el maíz esté tierno agregar sal, un poco de comino y pimentón dulce a gusto.
Servir con cebolla de verdeo picada y salsa criolla.
*Procedimiento:
Picar la cebolla todos los condimentos y mezclarlos en un bol, agregar los condimentos, el aceite y el jugo de limón. Aplastar un poco la salsa con un pisapapas o con un mortero.
Así queda el locro:
¡Qué lo disfruten!
Les traigo la receta de un locro vegetariano para comer en esta época de frío.
*Procedimiento:
Poner a hervir el maíz, remojado durante un día, en abundante agua. Agregar un poco de sal gruesa. Es mejor usar una olla gruesa tipo Essen o Tramontina de acero inoxidable porque el locro se cocina más rápido.
Agregar el zapallo (es mejor el zapallo que la calabaza pero también se puede usar calabaza) pelado y cortados en pedazos pequeños, la cebolla picada, la zanahoria rallada y/o picada (yo rallo 1 o 2 y el resto la pico) y el puerro.
Agregar un caldito de verduras, preferentemente el de Alicante porque no tiene grasa animal.
Revolver de vez en cuando y tener mucho cuidado de que no se seque, si falta agua agregar agua hirviendo (no agregar agua fría).
Una vez que el maíz esté tierno agregar sal, un poco de comino y pimentón dulce a gusto.
Servir con cebolla de verdeo picada y salsa criolla.
*Procedimiento:
Picar la cebolla todos los condimentos y mezclarlos en un bol, agregar los condimentos, el aceite y el jugo de limón. Aplastar un poco la salsa con un pisapapas o con un mortero.
Así queda el locro:
¡Qué lo disfruten!