Hoy fuimos a Bonsai Sushi (Chillán, Chile) y dentro de la carta había un item que se llamaba Gyoza tanto de cerdo, pollo y camarón. Nos llamo bastante la atención y una vez comidas quedamos muy satisfechos. Cuando llegué a casa me picó la curiosidad de como se preparaban. El Chef nos dio una breve explicación de en que consistían y buscando en internet pille como hacerla y preparé tres para probar. Para variar se me olvidó sacar fotos, pero explicaré de la mejor manera posible ya que mezcle dos recetas diferentes.
LA MASA
Ingredientes
● 100 gr. harina
● 40 ml. agua.
Preparación
Primero que nada nos preocupamos de tener las manos bien limpias. Hervimos 45 ml de agua para que cuando este lista haya bajado alrededor de 5 ml. Mientras hacemos un montículo con la harina y separamos en el centro. La idea es trabajar la masa con el agua hirviendo, yo la trabajé con una espátula de madera primero para que tomara una Tº un poco mas ambiente. Agregamos el agua y la trabajamos hasta que quede una masa homogénea. La idea es que la masa va a tomar una consistencia medio plastica y un poco rígida (me asuste al principio pero busque y estaba bien ). La estiramos hasta llegar a un grosos de como 3 mm y cortamos con un vaso de como 7 u 8 cms. No recomiendo mas grande porque la que preparé mas grande no me soportó el peso del relleno (para hacer mas grande tiene que ser mas gruesa por lo visto).
RELLENO
Ingredientes
● Carne de pollo, cerdo, camarón o vegetariana. Use solo un puñado.
● 1 ajo
● Jengibre un trozo pequeñito (2x1x1cms)
● Soya
● Pimienta
● Aceite
● Cebollín usé como 6 cms de dos hojas picadas finitas
● Repollo un puñado, cortado lo mas fino posible.
Preparación
Moler la carne, con una piedra para machacar queda super bien. Aparte el ajo con el jengibre machacados. Mezclar ambos, agregar sal a gusto, un poco de salsa de soya, una pisca de azúcar y pimienta muy poco. Dependiendo el gusto saltear primero los cebollines picados finitos o agregar tal cual, al igual que el repollo. Mezclar hasta que quede una pasta. Extraer un poco el jugo que quede.
ARMADO
Las armé mirando este video y luego freír en poco aceite.
Espero a mas de alguien le sirva. Lo encontré una idea rica y buena para cuando van visitas, y quieres hacer algo distinto. Ademas que es extremadamente barato. Con esta porción a mi me salieron 3.
LA MASA
Ingredientes
● 100 gr. harina
● 40 ml. agua.
Preparación
Primero que nada nos preocupamos de tener las manos bien limpias. Hervimos 45 ml de agua para que cuando este lista haya bajado alrededor de 5 ml. Mientras hacemos un montículo con la harina y separamos en el centro. La idea es trabajar la masa con el agua hirviendo, yo la trabajé con una espátula de madera primero para que tomara una Tº un poco mas ambiente. Agregamos el agua y la trabajamos hasta que quede una masa homogénea. La idea es que la masa va a tomar una consistencia medio plastica y un poco rígida (me asuste al principio pero busque y estaba bien ). La estiramos hasta llegar a un grosos de como 3 mm y cortamos con un vaso de como 7 u 8 cms. No recomiendo mas grande porque la que preparé mas grande no me soportó el peso del relleno (para hacer mas grande tiene que ser mas gruesa por lo visto).
RELLENO
Ingredientes
● Carne de pollo, cerdo, camarón o vegetariana. Use solo un puñado.
● 1 ajo
● Jengibre un trozo pequeñito (2x1x1cms)
● Soya
● Pimienta
● Aceite
● Cebollín usé como 6 cms de dos hojas picadas finitas
● Repollo un puñado, cortado lo mas fino posible.
Preparación
Moler la carne, con una piedra para machacar queda super bien. Aparte el ajo con el jengibre machacados. Mezclar ambos, agregar sal a gusto, un poco de salsa de soya, una pisca de azúcar y pimienta muy poco. Dependiendo el gusto saltear primero los cebollines picados finitos o agregar tal cual, al igual que el repollo. Mezclar hasta que quede una pasta. Extraer un poco el jugo que quede.
ARMADO
Las armé mirando este video y luego freír en poco aceite.
Espero a mas de alguien le sirva. Lo encontré una idea rica y buena para cuando van visitas, y quieres hacer algo distinto. Ademas que es extremadamente barato. Con esta porción a mi me salieron 3.