HOLA...Les comparto una nueva receta que realice hace poco, muy rica y saludable
Ingredientes
Albahaca
Lechuga romana
Lechuga crespa
Lechuga crespa morada
Lechuga tipo mantequilla
1 Lata de maíz tierno cocido
1 Bolsita de mix de frutas secas, y semillas
Pechugas
Anillos de calamar
Pimentón rojo
Queso Boconccini, mozarella de bufala o normal
Aceitunas
Brotes o germinados del que prefieras
1 Paquete de nachos jalapeños o tu sabor preferido
Fresas
Tomates cherry
Duraznos enlatados
Harina para apanar
Harina Panko para apanar
Aderezo Ranch
Mostaza
2 huevos
Sal y pimienta
Primero que todo lavamos y desinfectamos con un poco de vinagre blanco las lechugas, las secamos bien para que a la hora de montar no pierdan volumen.
Cortamos el queso en trozos se agrega pimienta, sal al gusto y albahaca para aromatizar.
Se deshuesan las pechugas se agrega sal, se corta en trozos, y se pasan por una mezcla de huevo, leche, y salsa de mostaza, se pasan por la harina de apanar y granola, se sofríen en poco aceite, se pueden asar también.
A los anillos de calamar le agregamos sal, pimienta, los pasammos por huevo batido y después por pan panko, y se sofrien hasta que esten doraditos un minuto aproximadamante a poco llama para q no se pase y quede gomoso.
Se lavan y secan las fresas en papel absorbente.
VINAGRETA
La vinagreta la preparamos con cilantro picado finamente, el almíbar de los duraznos, vinagre y salsa de mostaza todo se bate muy bien hasta que alcance el punto q deseamos, se le agrega sal, pimienta al gusto.
El pimentón se pasa por llama o fuego se queman, se colocan en una bolsa sellada por dos minutos y después se retira la piel y se cortan en julianas delgadas, quedacon un rico sabor ahumado.
Ya cuando tenemos todo nuestro ingredientes listos, comenzamos a jugar con nuestra creatividad, agregamos el mix de lechugas, enteras en hoja o partida en trozos con la mano para que no se oxide, mezclamos con las alcaparras, los tomates, las fresas, los anillos de calamar y los demás ingredientes.
Podemos emplatar como mas nos guste, agregaremos al final la vinagreta,te pueden parecer que son muchos ingredientes pero la combinación de todos es super delicioso, y la diferencia de texturas complementan, acompañamos con nachos y el aderezo ranch.
El plato de mi colega
y el mio
Bueno ahora a disfrutar, espero les guste y se animen a preparar, cocinar es un arte y es otra forma de decir te amo...les comparto con cariño. GRACIAS POR PASAR.