Buenas.... De vuelta molestando con mis recetas de afición a la cocina y de gordito jejej... Comer rico y sano!!
Hoy les traigo unas Pastas al nero di seppia con una salsa a la crema con camarones y rodajas de calamar (tipo rabas) y vino blanco.
A continuación les paso la foto-receta para que prueben hacer esta delicia.
Ante todo Muchas gracias por pasar y compartir conmigo lo lindo de la cocina!!
Hoy les traigo unas Pastas al nero di seppia con una salsa a la crema con camarones y rodajas de calamar (tipo rabas) y vino blanco.
A continuación les paso la foto-receta para que prueben hacer esta delicia.
Ante todo Muchas gracias por pasar y compartir conmigo lo lindo de la cocina!!
INGREDIENTES (PARA LA PASTA):
400g de Harina 0000 ( Tamizar)
3 Huevos
2 Sobresitos de tinta de calamar
1 Cucharita de sal
1 Cuchara de aceite de oliva
3 Huevos
2 Sobresitos de tinta de calamar
1 Cucharita de sal
1 Cuchara de aceite de oliva
Colocar la tinta de calamar en un bowl chico y mezclar con una cucharita de aceite de oliva y una de agua natural y mezclar.
Tamizar la harina...
Formar una corona con la harina y colocar los huevos, la tinta, sal y aceite...Mezclar y amasar ( colocar agua cuando lo requiera)
Ya tenemos la masa a punto lisa y suave... La envolvemos en un film y la dejamos reposar 15-20 min...
Luego enharinamos la mesa de trabajo y alargamos la masa para cortar en pedazos mas cómodos para su trabajo....
Cortamos en el tamaño cómodo para trabajar...
Estiramos con palo de amasar ...
Procedemos a trabajar con la brillante y mágica Pastalinda....
Colgamos las pastas para dejar secar.. En mi caso uso perchas... también se usa un palo de escoba o lo que les quede mas cómodo...
Y ya tenemos lista la Pasta!!!!
Ahora les muestro la salsa que le prepare para acompañar....
INGREDIENTES (SALSA) :
2 Cebollas de verdeo
1/2 morron verde
400g de Camarones
1 cuerpo de Calamar ( El mismo que se usa para hacer las rabas)
1/2 Caldito de verduras
100g de Jamon cocido ( A mi me gusta como queda... pero si quieren no lo pongan. A elección)
Vino blanco
1 crema chica
Sal
Pimienta
Oregano
Aceite de oliva.
2 Cebollas de verdeo
1/2 morron verde
400g de Camarones
1 cuerpo de Calamar ( El mismo que se usa para hacer las rabas)
1/2 Caldito de verduras
100g de Jamon cocido ( A mi me gusta como queda... pero si quieren no lo pongan. A elección)
Vino blanco
1 crema chica
Sal
Pimienta
Oregano
Aceite de oliva.
Colocamos en una sarten aceite de oliva... Dejamos calentar y colocamos los anillos de calamar con sal y pimienta.... Cocinar unos 5 minutos y colocar los camarones y el vino blanco... Dejar cocinar!
Luego colocamos el caldito picado y las verduras... (Controlar que no le falte liquido y que no se seque)
Cuando ya tenemos todo bien cocido.. ( Mas que nada los anillos de calamar) ... Colocamos la crema y el jamon.... Dejamos cocinar 5 min (revolver)....
Y ya casi tenemos todo preparado.... pero mientras tanto no me podía faltar una copita de un excelente vino... jijiji
Colocamos la olla, dejamos hervir el agua, colocamos sal... y metemos las pastas... ( Ojo que no tardan mucho)...
Y......... VOILÁ!!!!
A Servir y disfrutar... Buen Provecho...
Espero que les haya gustado mi nuevo post... Se agradecen muchisimos los buenos comentarios y que lo puedan probar..
Muchas gracias.
@Marcegto