Carrot Cake o Tarta de Zanahoria
Hoy les presento una receta de mi Blog (http://ladespensademina.blogspot.com.es), la Carrot Cake. El sabor del bizcocho es muy poco empalagoso, por lo que permite añadirle cobertura o relleno al gusto, yo en este caso he elegido una cobertura de crema de queso tipo Philadelphia, que le da más humedad y un sabor especial.
Ingredientes para el bizcocho:
100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
130 gr. de azúcar blanquilla o 65 gr. de azúcar moreno y 65 gr. de azúcar blanquilla
1 huevo
El jugo de media naranja (si queréis menos aroma de naranja basta con reducir la cantidad de jugo)
La ralladura de la piel de una naranja
200 gr. de zanahoria rallada
200 gr. de harina de trigo (todo uso)
medio sobre de levadura en polvo (unos 7 u 8 gr.)
100 gr. de nueces ( también se le pueden añadir almendras, avellanas o cualquier otro fruto seco, dependiendo de los gustos)
Un puñado de pasas (opcional)
Ingredientes para la crema de queso:
200 gr. de queso tipo Philadelphia
100 gr. de azúcar glass
50 gr. de mantequilla
2 cucharaditas de esencia de vainilla
Preparación del bizcocho:
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que forme una crema homogénea. Añadir entonces el huevo y batir hasta que se incorpore completamente, e ir a añadiendo la ralladura de piel de naranja, el jugo y la zanahoria, mezclando bien. En este punto tamizaremos la harina junto con la levadura y se lo añadiremos a la masa, y una vez bien mezclado echaremos las nueces a la mezcla.
Engrasamos un molde de unos 18-20 cm de diámetro, si sólo tenemos una medida más grande nos saldrá un bizcocho más fino que no podremos rellenar en caso de así quererlo y se reducirá el tiempo de cocción. Volcamos la mezcla en el molde y metemos en el horno precalentado a 180º C durante unos 40 minutos, comprobando el punto de cocción a partir de los 30 minutos. Una vez está cocido lo sacamos del horno, dejamos enfriar durante 10 minutos y desmoldamos. Dejamos enfriar completamente antes de rellenarlo o cubrirlo, puesto que la cobertura de crema de queso se funde con el calor y debemos esperar a que el bizcocho esté frío.
Preparación de la crema de queso:
Ponemos todos los ingredientes en un bol y batimos hasta que se forma una crema homogénea. El resultado al cubrir la tarta será mejor si dejamos reposar la crema una media hora para que se endurezca un poco y podamos hacer una mejor cobertura.
Ya sólo nos quedaría montarla y listos, una tarta perfecta para disfrutar .
Si os ha gustado podéis ver más recetas en mi blog: .
Un saludo, espero que os haya gustado!
Hoy les presento una receta de mi Blog (http://ladespensademina.blogspot.com.es), la Carrot Cake. El sabor del bizcocho es muy poco empalagoso, por lo que permite añadirle cobertura o relleno al gusto, yo en este caso he elegido una cobertura de crema de queso tipo Philadelphia, que le da más humedad y un sabor especial.
Ingredientes para el bizcocho:
100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
130 gr. de azúcar blanquilla o 65 gr. de azúcar moreno y 65 gr. de azúcar blanquilla
1 huevo
El jugo de media naranja (si queréis menos aroma de naranja basta con reducir la cantidad de jugo)
La ralladura de la piel de una naranja
200 gr. de zanahoria rallada
200 gr. de harina de trigo (todo uso)
medio sobre de levadura en polvo (unos 7 u 8 gr.)
100 gr. de nueces ( también se le pueden añadir almendras, avellanas o cualquier otro fruto seco, dependiendo de los gustos)
Un puñado de pasas (opcional)
Ingredientes para la crema de queso:
200 gr. de queso tipo Philadelphia
100 gr. de azúcar glass
50 gr. de mantequilla
2 cucharaditas de esencia de vainilla
Preparación del bizcocho:
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que forme una crema homogénea. Añadir entonces el huevo y batir hasta que se incorpore completamente, e ir a añadiendo la ralladura de piel de naranja, el jugo y la zanahoria, mezclando bien. En este punto tamizaremos la harina junto con la levadura y se lo añadiremos a la masa, y una vez bien mezclado echaremos las nueces a la mezcla.
Engrasamos un molde de unos 18-20 cm de diámetro, si sólo tenemos una medida más grande nos saldrá un bizcocho más fino que no podremos rellenar en caso de así quererlo y se reducirá el tiempo de cocción. Volcamos la mezcla en el molde y metemos en el horno precalentado a 180º C durante unos 40 minutos, comprobando el punto de cocción a partir de los 30 minutos. Una vez está cocido lo sacamos del horno, dejamos enfriar durante 10 minutos y desmoldamos. Dejamos enfriar completamente antes de rellenarlo o cubrirlo, puesto que la cobertura de crema de queso se funde con el calor y debemos esperar a que el bizcocho esté frío.
Preparación de la crema de queso:
Ponemos todos los ingredientes en un bol y batimos hasta que se forma una crema homogénea. El resultado al cubrir la tarta será mejor si dejamos reposar la crema una media hora para que se endurezca un poco y podamos hacer una mejor cobertura.
Ya sólo nos quedaría montarla y listos, una tarta perfecta para disfrutar .
Si os ha gustado podéis ver más recetas en mi blog: .
Un saludo, espero que os haya gustado!