Hoy en Cocina con David vamos a preparar Croquetas de Jamón Ibérico, estás son las croquetas de las croquetas, no eh probado croquetas más ricas.
La croqueta es una porción de masa hecha con un picadillo de diversos ingredientes que ligado con bechamel, se reboza en huevo y pan rallado. Suele tener forma redonda u ovalada. Es un alimento originario de Francia, aunque es más popular en los Países Bajos y en España, donde puede comerse como acompañamiento, plato principal, entrante o tapa.
Existen diferentes variantes de las croquetas dependiendo del contenido, que suele consistir en taquitos de jamón, bacalao, etc. son conocidas en gran parte del mundo y casi cualquier gastronomía tiene alguna variante;
En la cocina japonesa se denominan Korokke , en la holanda kroket. En la cocina alemana y la belga son muy populares las de patata. También se hacen croquetas sin bechamel, usándose en estos casos otras masas tales como patata hervida, boniato, arroz.
En Argentina una preparación que a veces se confunde con la de la torrija es la de croqueta. En efecto, en Argentina se llaman croquetas (por lo crocantes) a unos bollos casi al modo de albóndigas fritas preparados con arroz o con acelga o espinacas previamente hervidos y luego aglutinados con huevo batido antes de ser fritos en una sartén. Suelen ser parte del plato principal siendo frecuentemente acompañadas con ensaladas.
A continuación os dejo con el vídeo de la receta:
Ingredientes:
- 750 de leche
- 150 gr de Jamón Ibérico
- 80 gr aceite de jamón
- 80 gr de harina
- Huevo
- Pan rallado
PD: a mí me gusta hacer el doble para tenerlas hechas y congelar (en el vídeo las hago con el doble de cantidades), pero si queréis probarlas hacer estas cantidades.
Espero que os haya gustado.
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Un saludo a todos y feliz año!