Ingredientes para 4 personas: 1 vaso de garbanzos, 1 bloque de espinacas congeladas, 1 zanahoria, 1 puerro, 1 hoja de laurel, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 pizca de pimentón dulce, sal
Procedimiento:
Remojar los garbanzos durante 12 horas. Escurrirlos y lavarlos. Ponerlos a cocer con la zanahoria (pelada y cortada en 4), el puerro (limpio y troceado en 4) y el laurel, con el triple de agua y un poco más que de garbanzos. El tiempo depende de la olla: Normal:
2,5h Rápida: 1h Súper Rápida:35 minutos. Mientras se cuecen los garbanzos cocer aparte las espinacas y reservar. Cuando pase el tiempo necesario de los garbanzos dejar enfriar la olla y abrirla. Poner en el vaso de la batidora la zanahoria y el puerro del guiso junto con las espinacas no muy escurridas. Triturar, volver a introducir en el guiso
y dejar cocer a fuego lento hasta que los garbanzos estén en su punto. En una sartén poner el aceite y el pimentón y tostarlo sin dejar que se queme, añadir un cucharón del guiso y volver a poner en la olla. Salar dejar cocer un minuto y.... Listo para servir.
Nota: Este plato es de por sí muy completo pero se puede convertir en un inmejorable plato único añadiendo en cada plato dos cucharadas de arroz integral cocido. Este potaje es ideal para llevar en tartera a la oficina. calentar y listo.
Presentación de la receta al estilo de “margaly”
Bueno, pues he hecho un potaje casi igual a este, pero sin puerro ni pimentón. Yo le puse cebolla y tomate.
Cocí los garbanzos con la zanahoria, un trozo de cebolla y un ajo. Una vez cocidos, añadí las espinacas descongeladas, un sofrito de cebolla y tomate triturado y ajo y perejil machacado. Dejé que diera un hervor para mezclar sabores, y listo.