Chicharrón en salsas verde o roja es uno de los platos típicos más comunes y recurrentes de México. Con pocos ingredientes, fácil, rápido y muy económico te haces unos auténticos tacos muy buenos!
Vamos a la receta!!
En salsa roja
750 grs de tomate rojo
½ cebolla
1 ajo
Chiles verdes/ajiés al gusto (al menos uno, esto es picosito)
1 cubito de caldo de de pollo
250 gr de chicharrones (si tienen carne, necesitas mas)
Sal, solo si es necesaria
750 grs de tomate rojo
½ cebolla
1 ajo
Chiles verdes/ajiés al gusto (al menos uno, esto es picosito)
1 cubito de caldo de de pollo
250 gr de chicharrones (si tienen carne, necesitas mas)
Sal, solo si es necesaria
Estos son los chicharrones
OJO en algunos lugares es casi imposible conseguirlos con carne, la única opción que queda sería estos en bolsa (que en comentarios ya me regañaron, por eso aclaré) no son la mejor opción pero si es lo único que hay, sirve
La preparación es muy rápida y sencilla, simplemente lava muy bien los tomates, partelos en cuartos y mándalos a la licuadora con la cebolla, el ajo, chiles o ajíes y un poco de agua (mas o menos un cuarto de litro)
Coloca esto en una cacerola, junto con el cubito de caldo y espera a que suelte el hervor, en este momento agregas los chicharrones y dejar hervir aproximadamente 15 minutos a fuego medio para que absorban la humedad y se hagan blanditos. Apaga el fuego y deja reposar un rato con la cacerola tapada
Asi se ve, debe quedar espesito, si ves que está muy aguado deja hervir más para que se evapore, si está muy seco, un poquito más de agua, aunque secos son perfectos
En salsa verde
500 grs de tomate verde o tomatillo
½ cebolla
1 ajo
Chiles verdes/ajiés al gusto (al menos uno, esto es picosito)
1 cubito de caldo de de pollo
1 manojito de cilantro
250 gr de chicharrones
Sal, solo si es necesaria
500 grs de tomate verde o tomatillo
½ cebolla
1 ajo
Chiles verdes/ajiés al gusto (al menos uno, esto es picosito)
1 cubito de caldo de de pollo
1 manojito de cilantro
250 gr de chicharrones
Sal, solo si es necesaria
La salsa se prepara exactamente igual, manda a la licuadora los tomates partidos en cuartos (crudos, igual que los rojos) agrega la cebolla, el ajo y ajies o chiles, el cilantro y licua con poca agua. Lleva la mezcla a hervir con el cubito de caldo y después agregas los chicharrones.
Deja que repose un poquito. Recuerda corregir de líquido o de sal cuando aún está hirviendo
Entonces, sirve en una tortilla y arma los tacos. O sirves en un plato y los acompañas con frijoles cocidos (porotos)
Plato listo!!!
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