INGREDIENTES: ( 2- 4 personas)
1 paquete de obleas de empanadillas ( yo usé de las pequeñas)
300 gr de espinacas, congeladas o frescas( estás últimas habrá de cocerlas previamente)
2 latas de atún
3 huevos
4 quesitos ( yo usé light).
1 chorrito de aceite de oliva.
1 pellizco de sal.
Pimienta.
2 cucharadas de queso parmesano rallado.
2 cucharadas de queso mozzarella rallado.
ELABORACIÓN:
1º Ponemos las espinacas a hervir si son frescas. Si son congeladas, descongelaremos e intentaremos retirar toda el agua que tengan escurriéndolas en un colador.
2º Las pondremos en un bol, añadiremos las dos latas de atún, 2 huevos y los cuatro quesitos en trocitos pequeños. Salpimentaremos y moveremos bien.
3º Rellenaremos las obleas con la mezcla anterior , cerrándolas de distinta manera, bien haciendo un canelón o bien haciendo un triángulo.
4º Batiremos el huevo restante y pincelaremos por encima. Pondremos queso mozzarella rallado encima de las de forma de canelón y queso parmesano rallado encima de las de forma triangular.
5º Meteremos en el horno previamente calentado a 180º con el turbo durante unos 10 a 15 minutos o hasta que veamos que la masa está dorada.
