Ingredientes:
-2 dientes ajo
-unas hojas de perejil fresco
-75 gr. aceite oliva
-sal
-pimienta negra molida
-orégano para espolvorear
*Masa:
-150 gr. cerveza (con o sin alcohol)
-15 gr. aceite oliva
-1/2 cta. de azúcar
-10 gr. levadura fresca
-300 gr. harina
-1 cta. de sal
-1/2 cta. de orégano
Preparación:
*Provenzal:
1- Picar los ajos y el perejil en procesadora, minipimer o en mortero.
2- Añadir el aceite, sal y pimienta. Reservar en un bowl.
*Masa:
1- Templar un poco la cerveza, con aceite de oliva y el azúcar en un bowl amplio.
2- Añadir la levadura, y deshacerla en el líquido.
3- Ir añadiendo la harina, sal, y orégano poco a poco, removiendo con una cuchara de madera, hasta que se forme una masa, cuando nos cueste trabajo mezclarlo, la pasamos a la mesa espolvoreada con harina y terminamos formando una bola y en un bowl, tapar y dejar levar hasta que doble volumen.
4- Precalentar el horno a 200º.
5- Desgasificar la masa (quitar el aire), cortar en porciones, formar tiras y hacer nudos.
6- Bajar el horno a 190º y hornear 18 minutos. Sacar los bollitos, pincelarlos bien con el provenzal y hornear otros 10 minutos. Recién sacados del horno, espolvorear con orégano.
*Se pueden servir con alioli y ketchup. Y comer fríos o calientes.
*Resultado*